Суп-пюре из болгарского перца

пошаговый рецепт с фото

Ароматный и красочный суп-пюре из болгарского перца – идеальное блюдо для обеда, ведь его захотят отведать не только взрослые, но и дети. Своим привлекательным видом первое обязательно разожжет аппетит, а бархатным и сочным вкусом – утолит его. Готовится суп-пюре буквально за 25 минут и примечателен тем, что подавать его можно как в горячем, так и в холодном виде, но обязательно со сливками.

1 Ингредиенты
2 Приготовление
3 Хозяйке на заметку

Ингредиенты

3-4 красочных болгарских перца
1 ч. л. растительного масла
соль и сахарный песок по вкусу
1-2 ч. л. сливок любой жирности
свежая зелень для украшения

Приготовление

1. Приобретем болгарский перец мясистых сортов, так как суп-пюре готовится из мякоти перцев. Промоем их в воде и переместим на противень или выложим в форму для запекания. Запечем в уже разогретом духовом шкафу около 15 минут при 250С. Следите за поверхностью овощей, чтобы она не подгорела. Перцы должны как следует запечься со всех сторон. После этого извлечем противень и дадим готовым овощам немного остыть.

2. Очистим перцы от кожуры и семян, обнажив сочную мякоть. Промоем ее в воде.

3. Переместим мякоть в глубокую емкость и нальем туда же растительное масло: оливковое, кукурузное и т. д. Всыплем соль и сахарный песок. По желанию вы можете добавить еще и другие специи по своему вкусу. Измельчим содержимое емкости погружным блендером или же отпюрируем его в чаше кухонного комбайна.

4. Теплый суп-пюре из болгарского перца выльем в порционные пиалы, креманки или глубокие тарелки, украсим сливками, вылив их в середину блюда и проведя по ним зубочисткой, и свежей зеленью. Подадим к столу с сухариками.

Хозяйке на заметку

1. Бессмысленно сравнивать это блюдо с какими-то другими, более распространенными. Каждое из них привлекательно и полезно по-своему. Однако между супом-пюре из перца и, например, борщом есть кардинальное различие по одному признаку: первый надо употреблять тотчас же после приготовления, тогда как второй очень хорош на второй и даже на третий день. Следовательно, по этому рецепту не получится готовить впрок.

2. Даже после запекания запах болгарского перца практически не искажается. Он остается интенсивным и ярким. Важно, чтобы именно этот аромат доминировал, поэтому нерафинированное подсолнечное масло нежелательно добавлять при пюрировании овоща. Оптимальный вариант – оливковое.

3. В продаже появились несладкие сливки в баллонах. Удобно, что их не нужно взбивать. При нажатии на крышку из раструба выжимается пышная белоснежная пена. Благодаря такой консистенции сливочная масса становится прекрасным декором для полужидких блюд: она с ними не смешивается, не утопает в супах, а красиво лежит на поверхности. Легко сделать из нее фигурные элементы украшения – спирали, зигзаги, пирамидки, волны, крапинки. Покупая подобный молочный продукт, надо уточнить, изучив этикетку, что именно производитель ввел в состав. Искусственных компонентов следует избегать.

Комментировать

No votes yet.

Please wait...