Йоркширский пудинг

Рецепт йоркширского пудинга довольно прост, и жители сурового северного края, давшего название выпечке, наверняка знают толк в приготовлении сытных кушаний, помогающих поддержать силы в холодную пору года. При этом пудинг вполне универсален – его можно подать и на десерт, и как дополнение к первым и вторым блюдам в зависимости от доли введенного сахара. Хорошо просеянная мука делает мякиш похожим на нежное суфле.

Любители острого могут добавить в тесто приправы по вкусу — благодаря большому количеству масла их аромат станет ярче и устойчивее, а тесто приобретет признаки качественной сдобы.

Ингредиенты

• молоко 100 мл
• соль 1-2 щепотки
• мука пшеничная 50 г.
• яйцо куриное 1 шт.
• масло растительное 8 ч. л.

Приготовление

1. В глубокую миску вбейте крупное яйцо, добавьте соли. Взбейте венчиком для получения однородной массы. Яичная смесь после взбивания должна увеличиться в объеме.

2. Влейте к взбитому яйцу молоко комнатной температуры. Вместо обычного молока можно использовать топленое.

3. Муку просейте через мелкое сито, чтобы насытить воздухом. Добавьте к жидким ингредиентам. Вооружитесь миксером и взбейте все ингредиенты до получения однородной массы без комочков.

4. Готовое тесто получается жидковатым. Накройте салфеткой и оставьте на кухне на 20-30 минут для созревания.

5. Включите разогреваться духовку на 180 градусов. Используйте для запекания железные, керамические или силиконовые формы. Отправьте формочки в духовку на 10-15 минут. Они должны хорошо прогреться.

6. Подогретые формочки достаньте из духовой печи и добавьте в каждую растительное масло по 2 чайные ложки. Поставьте обратно в духовую печь на 3-4 минуты, чтобы масло хорошо разогрелось.

7. Достаньте формочки из духовки и влейте в каждую из них тесто, примерно до половины формы. Поставьте печься в духовую печь при температуре 220 градусов. Выпекайте 15-20 минут. Когда пудинг будет готов, заготовки значительно поднимутся и приобретут золотистый цвет.

8. Достаньте выпечку из духовки и извлеките из форм. Для этого не потребуется каких-либо усилий. Они с легкостью выскользают из формочек. Сразу подавайте к столу.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.