Тонкие блинчики на молоке

пошаговый рецепт с фото

Готовить блины долго и не очень интересно, но ради их вкуса хозяйки готовы проводить у плиты часы. Блины часто пекут на Масленицу, но и просто так это лакомство почти всем придется по душе. Блины можно фаршировать, как сладкими фруктами, так и мясом, например. Поэтому сделав тонкие блинчики на молоке, вы угодите всей семье.

1 Ингредиенты
2 Приготовление
3 Хозяйке на заметку

Ингредиенты

молоко – 1 стакан
пшеничная мука – 2 ст. л.
яйцо куриное – 1 шт.
соль – щепотка
сахар – 1 ч. л.
растительное масло – 1 ч. л.

Выход: На 10 шт.

Приготовление

1. Молоко перелейте в миску. Подогревать молоко не нужно.

2. Добавьте к молоку яйцо и помешайте массу венчиком. Учтите, чем больше молока, тем больше нужно яиц, иначе блинчики могут приставать к сковороде.

3. Залейте растительное масло, засыпьте сахар и соль.

4. И добавьте нужное количество муки, чтобы тесто не было густым. Помешайте тесто венчиком, пока не уйдут все комочки муки.

5. Наливайте тесто в разогретую и смазанную маслом (для первых блинов) сковороду. Обжарьте с одной стороны до румяности, затем переверните на другую сторону и жарьте еще 50-80 секунд.

6. Готовые блинчики можно смазать сливочным маслом, но это не обязательно.

Хозяйке на заметку

1. Вместо молока можно использовать сыворотку. Дрожжи или разрыхлитель позволят выпечь на радость всем кружевные, с многочисленными дырочками блинчики.

2. Чтобы при замешивании теста избежать комочков, жидкие ингредиенты постепенно вводят в сыпучие при непрерывном помешивании, но не наоборот. Чем жиже тесто, тем тоньше получатся блины. Для выпекания одного блина достаточно половины половника.

3. При выпекании сковороду удобно смазывать кусочком свежего сала, наколотым на вилку — слой жира получится таким, как требуется – не больше и не меньше.

4. Чтобы блины не приставали к сковороде, в тесто добавляют пару ложек растительного масла и хорошо разогревают смазанную сковороду, но примета «первый блин комом» действительна и для опытных кулинарок — объяснить этот феномен не может никто. Видимо, с этим надо просто смириться.

5. Блин переворачивают, поддев кончиком столового ножа край, когда он подрумянится. Чтобы сократить время выпекания, опытные хозяйки проводят его паралелльно — сразу на двух стоящих рядом на плите сковородах, наливая тесто попеременно, но такая процедура требует сноровки.

6. Чтобы блины не слипались, их, складывая стопочкой, промазывают сливочным или растительным маслом без запаха.

Комментировать

Rating: 1.0/5. From 2 votes.

Please wait...