Томатный соус с травами для пиццы

пошаговый рецепт с фото

Томатный соус с травами для пиццы, приготовленный в домашних условиях, приятно порадует изысканным вкусом и отсутствием в составе вредных добавок, в отличие от магазинных соусов. Если вы хотите приготовить по-настоящему вкусную пиццу, то соус лучше сделайте сами, тем более, что это достаточно просто. К помидорам, из которых будет приготовлен соус, есть несколько требований. Овощи должны быть спелыми, но не перезрелыми и не зелеными. Желательно, чтобы помидоры были домашними – они сочнее и имеют сладковатый привкус.

Ингредиенты

9-10 средних помидоров
4-5 веточек базилика
3 зубка чеснока
2 ст. л. оливкового масла
1 щепотка соли
0,5 ч. л. орегано

Приготовление

1. Спелые сочные помидоры средних размеров тщательно помойте. Чтобы соус получился максимально нежным, кожуру необходимо снять. Для этого сложите помидоры в глубокую миску или кастрюлю и залейте до верха кипятком. Спустя 4-5 минут можно аккуратно, по одному доставать помидоры из горячей воды и ножом снимать кожицу.

2. Возьмите свежий базилик, в данном рецепте использован лимонный, помойте его и отделите листья от стебля, мелко нарубите. С чеснока снимите шелуху и нарежьте его дольками.

3. Очищенные помидоры измельчите с помощью кухонного комбайна или обычной мясорубки, до однородного состояния.

4. На сковороде разогрейте оливковое масло и переложите туда чеснок и базилик, на маленьком огне пассеруйте 2-3 минуты, помешивая.

5. Перелейте в сковороду томатное пюре, перемешайте, добавьте щепотку соли, тушите под закрытой крышкой минут 5.

6. Добавьте сушеный орегано, перемешайте соус и тушите до загустения, еще минут 10 на слабом огне. Следите, чтобы не начал пригорать.

7. Горячий соус перелейте из сковороды в большой стакан или миску, доведите до однородного состояния с помощью погружного блендера.

Используйте томатный соус с травами для приготовления пиццы, а именно промазывайте им слой теста. Также томатный соус можно подавать к любым мясным и рыбным блюдам, гарнирам.