Террин из курицы с кукурузой и морковью

Куриный террин с кукурузой и морковью – оригинальное и очень вкусное блюдо, которое может быть подано как к гарниру, к салату, так и в качестве самостоятельной закуски перед основным блюдом. Террин можно приготовить из любого мяса, но из курицы он получается невероятно нежным, особенно, если подается сразу после запекания. Форму можно выбирать любую – овальную, «кирпичик», а также можно запекать в маленьких формочках, чтобы подать порционно – для каждого гостя.

Ингредиенты

• 700 г куриного мяса
• 1 крупная луковица
• 1 куриное яйцо
• 1 ч. л. соли (с горкой)
• 1/2 ч. л. молотого кориандра
• 2 ст. л. растительного масла
• 1/2 кукурузного початка
• 1 крупная морковь
• свежая зелень перед подачей

Приготовление

1. Куриный фарш лучше всего приготовить самостоятельно, чтобы вкус готового блюда не разочаровал. Для фарша возьмите свежее куриное мясо, лучше не обезжиренное. Если же в наличии есть только грудка, то добавьте еще и кусочек сала – чтобы террин получился сочнее.

2. Вместе с очищенной луковицей перекрутите куриное мясо через мясорубку.

3. Добавьте к фаршу соль и молотый кориандр, также можно добавить и другие специи. Вбейте в миску куриное яйцо, все хорошенько перемешайте.

4. Срежьте кукурузные зерна с початка кукурузы. Можно заменить на консервированную кукурузу и взять в этом случае 4 ст. л. Морковь очистите и нарежьте мелкими полосками или квадратиками.

5. Форму для запекания смажьте растительным маслом и чуть менее половины наполните фаршем, слегка утрамбуйте его.

6. Теперь выложите сверху немного кукурузы, распределив ее равномерно по всей поверхности.

7. Теперь очередь моркови – ее также разложите равномерно по слою из кукурузы.

8. До самого верха формы доложите фарш и слегка утрамбуйте. Отправьте форму в духовку и запекайте при 180 градусах в течение 35 минут.

9. Подавайте террин прямо в форме – если она красивая и выглядит аккуратно. Также можно переложить мясную запеканку на блюдце и подать в нем.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.