Сырная пицца

Яркая, как солнце, пицца хороша в любом варианте. Она неизменно радует взрослых и детей независимо от возраста. А если начинкой пирога станет изысканная нежная моцарелла, то ураганный спрос на него станет неизбежным. Недаром в соответствии с предложенным рецептом на выходе предполагаются две горячие лепешки с пряным запахом. Вкус сыра способен выгодно оттенить кисло-сладкий соус умеренной остроты.

В отсутствие оливкового можно использовать любое дезодорированное растительное масло. Сушеный базилик живо напомнит о лете. Запеченный тонкий мякиш надежно удерживает аппетитную начинку.

Ингредиенты

Тесто:

• мука пшеничная 300-350 г
• вода 200 мл
• дрожжи сухие 0,5 ч. л.
• соль 1 ч. л.
• сахар 1 ч. л.
• масло оливковое 2 ст. л.

Соус томатный:

• томаты в собственном соку 4 ст. л.
• масло оливковое 4 ст. л.
• соль по вкусу
• чеснок 2 зубка
• перец черный молотый по вкусу
• итальянские травы 0,5 ч. л.
• базилик 0,5 ч. л.

Начинка:

• сыр моцарелла 300 г

Выход: 2 пиццы диаметром 30 см.

Приготовление

1. В глубокую миску влейте теплую воду. Всыпьте быстродействующие сухие дрожжи и сахар. Перемешайте, укройте полотенцем и отправьте в теплое место на 10 минут для активации дрожжей.

2. Добавьте оливковое масло и соль. Размешайте до равномерного распределения.

3. Просейте муку. Всыпьте небольшими порциями к жидким ингредиентам.

4. Сразу перемешайте ложкой. Когда тесто станет густым, переместите его на доску приспанную мукой. Продолжите замес руками до получения мягкого и не липнущего к рукам теста.

5. Тесто переложите обратно в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 50-60 минут.

6. В глубокой миске смешайте томаты, зубчики очищенного чеснока, оливковое масло, базилик, итальянские травы, соль и черный молотый перец по вкусу. Измельчите погружным блендером до получения однородного соуса.

7. Моцареллу натрите на крупной терке в отдельную миску.

8. Отдохнувшее тесто достаньте из миски и обомните на подпыленной доске. Разделите на две части. В итоге получится две пиццы диаметром 30 см. Раскатайте в тонкий пласт. Толщина теста не должна превышать 0,5 сантиметра. Переложите раскатанное тесто в жаростойкую форму с пергаментом.

9. Распределите томатный соус по двум раскатанным пластам.

10. Присыпьте пиццы тертым сыром. Поставьте запекаться в разогретую духовую печь при температуре 220 градусов на 10-15 минут.

11. Сырная пицца готова.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.