Скумбрия с овощами и шампиньонами в пароварке

пошаговый рецепт с фото

Скумбрия с овощами и шампиньонами в пароварке идеально подойдет для здорового обеда или ужина, в особенности, если вы придерживаетесь диеты. Подойдет такая рыба и для детского питания, только взрослым нужно будет перебрать ее от костей. Если пароварка имеет несколько уровней для приготовления, то можно сразу сделать и гарнир – любую кашу и овощи.

Ингредиенты

1 охлажденная скумбрия
1/4 лимона
0,5 ч. л. соли
1/5 ч. л. специй для рыбы
0,5 моркови
1 луковица
5-6 шампиньонов
3-4 веточки укропа

Приготовление

1. Можно использовать и замороженную рыбу, только предварительно разморозьте ее при комнатной температуре. Помойте и обрежьте все лишнее: плавники, голову, хвост – это все можно будет в дальнейшем использовать для приготовления вкуснейшей ухи.

2. Нарежьте скумбрию на небольшие кусочки. Конечно, можно варить рыбу на пару целиком, и в рукаве, и на овощной подушке – вариантов масса.

3. Подсолите и присыпьте специями – можно взять специальные для рыбы или воспользоваться обычным черным молотым перцем. Сложите рыбу в чашу для варки на пару и дополнительно полейте лимонным соком. Если располагаете временем, то можно заранее замариновать рыбу в лимонном соке и специях на полчаса.

4. Подготовьте овощи: морковь помойте и почистите, нарежьте произвольно или натрите на терке. Репчатый лук почистите и порежьте мелкими кубиками. Шампиньоны помойте и нарежьте пластинками.

5. Выложите овощи сверху на рыбу.

6. Свежий укроп или любую другую зелень помойте и нарежьте мелко, присыпьте сверху на овощи.

7. Варите скумбрию с овощами и зеленью на пару в течение 40 минут. Подавайте горячей или теплой. Рыба получается очень мягкой и сочной, она имеет легкую лимонную кислинку. Овощи можно также подавать вместе с рыбой и гарниром.