Куриные бедра в кефире в пароварке

пошаговый рецепт с фото

Куриные бедра в кефире в пароварке – это максимально диетическое мясное блюдо, которое благодаря маринованию в кефире и специях не получается пресным, а благодаря варке на пару не напоминает обычное вареное в бульоне мясо. Курица варится в собственном соку и маринаде, благодаря чему весь аромат и мясные соки остаются в ней и в небольшом количестве подливы. Если хотите приготовить такое мясо для детей, то ограничьте количество специй либо вовсе обойдитесь без них.

Вместо кефира можно использовать нежирный греческий йогурт (классический). А от набора специй напрямую зависит вкус готового блюда. Также еще можно добавить в кефирный маринад измельченный чеснок, репчатый лук, лимонный сок. Для варки на пару удобнее всего использовать обычную пароварку либо если таковой нет, просто установить дуршлаг с мясом над кастрюлей с кипящей водой и накрыть его крышкой. Также используют для варки на пару и мантоварки.

Ингредиенты

5-6 куриных бедрышек
150 мл кефира
0,5 ч. л. сухой аджики
1 ч. л. соли

Приготовление

1. Мясо нужно подготовить к маринованию – помыть, обрезать все лишнее, например, излишки жира или кожи, удалить остатки перьев. Если есть гузка, то ее тоже можно обрезать – она состоит практически из одного жира.

2. Посолите каждое бедрышко с двух сторон, также присыпьте сухой аджикой или любыми другими специями. По желанию можно сделать мясо пикантным и добавить побольше красного перца.

3. Залейте курицу кефиром, жирность его значения не имеет, все перемешайте и оставьте в холодном месте хотя бы на 30 минут. Чем дольше курица будет мариноваться, тем нежнее получится. Но, в принципе, 2-3 часов будет более, чем достаточно.

4. Далее все просто: емкость для варки на пару застелите пищевой пленкой или фольгой, сделайте бортики, чтобы подлива не вылилась наружу. Выложите бедрышки в емкость, вылейте остатки маринада. Накройте пароварку крышкой и варите минут 50. Подавайте с соусом, гарниром, зеленью.