Салат с дайконом и огурцом

Усыпанный зеленью салат с дайконом и огурцом — съедобное воплощение свежести, особенно актуальное в студеную зимнюю пору. Оно так необычно, что будет встречено с радостью в любую пору года. Горчичные зерна становятся удачным акцентом для острого сочного дайкона. Натертый в лапшу на специальной терке, он сделает блюдо более эффектным, к тому очень ускорит приготовление.

Филе не следует переваривать, иначе мясо расслоится. Будучи подсоленными, овощи интенсивно выделяют сок, поэтому салат подают немедленно после нарезки. Он идеально сочетается с бокалом белого сухого вина.

Ингредиенты

• дайкон 1 шт.
• огурец 1 шт.
• куриное филе 1 шт.
• укроп 5 веточек
• петрушка 5 веточек
• горчица зернистая 3 ч. л.
• яблочный уксус 1-1,5 ст. л.
• масло оливковое 3-4 ст. л.
• соль по вкусу
• перец черный молотый 1-2 щепотки
• лавровый лист 1 шт.
• перец черный горошек 5 шт.

Приготовление

1. Для приготовления вкусного и сытного салата понадобится отварное мясо курицы. Филе промойте. Поместите в сотейник. Залейте водой. Добавьте лавровый лист, перец черный горошком и щепотку соли. Отправьте на сильный огонь. Как только содержимое кастрюли закипит, сделайте огонь небольшим и готовьте 15-20 минут до готовности мяса. Проколите вареную курицу ножом. Если не выделяется кровь и мясо легко прокалывается, значит, филе готово. Отключите огонь и остудите мясо в бульоне. Так оно будет более сочным и ароматным.

2. Дайкон очистите от кожицы. Нарежьте тонкой соломкой. Поместите в глубокий салатник.

3. Огурец нарежьте тонкими брусочками. Переместите к дайкону.

4. Достаньте остывшее филе из бульона. Обмакните бумажной салфеткой от лишней влаги. Нарежьте небольшими длинными кусочками. Добавьте к остальным ингредиентам.

5. Зелень мелко нарежьте и добавьте в салатник.

6. Добавьте зернистую горчицу, яблочный уксус, соль, молотый черный перец, масло. Перемешайте и попробуйте на вкус. Если понадобится, доведите до нужного результата.

7. Салат готов. Подавайте сразу к столу.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.