Салат из свеклы и брынзы

пошаговый рецепт с фото

Салат из свеклы и брынзы — вкусное и полезное блюдо без майонеза, простое в приготовлении, нежное и очень ароматное. Его можно считать альтернативным вариантом приготовления популярного свекольного салата с чесноком и майонезной заправкой.

Чеснок в составе салата придает ему особый пикантный вкус и остроту, а брынза полностью заменяет собой заправку. При желании можно добавить немного сметаны или использовать вместо брынзы жирный домашний творог. Можно смело экспериментировать, добавляя в салат другие ингредиенты, к примеру, положить горсть измельченных грецких орехов, которые будут отлично гармонировать со свеклой и чесноком.

1 Ингредиенты
2 Приготовление
3 Хозяйке на заметку

Ингредиенты

свекла — 300 г
брынза — 100 г
чеснок — 2 зуб.
соль — 1 щеп.
зелень для украшения

Приготовление

1. Мытую свеклу отвариваем в воде, запекаем в фольге, готовим на пару или в микроволновой печи.

2. Брынзу разминаем вилкой, добавляем к ней чеснок, пропущенный через пресс. Немного брынзы оставляем для украшения салата.

3. Свеклу очищаем от кожуры и измельчаем на мелкой терке, добавляем щепотку соли. Важно не пересолить блюдо, ведь брынза достаточно соленая и будет добавляться в салат без предварительного вымачивания.

4. Соединяем сыр и свеклу, тщательно перемешиваем все столовой вилкой до однородного состояния. Получившейся смеси даем настояться в холодильнике 30 минут, чтобы свекла выделила достаточно сока и окрасила брынзу.

Салат из свеклы выкладываем на тарелку для подачи, сверху украшаем небольшим количеством брынзы и парой веточек свежей зелени.

Готовое блюдо в закрытой стеклянной таре может храниться в холодильнике в течение 48 часов. На усмотрение хозяйки можно оформить подачу в качестве салата или намазки для бутербродов, дополнив блюдо хрустящими тостами из белого хлеба.

Хозяйке на заметку

1. Брынза, продающаяся на развес, всегда находится в рассоле. Продавец охотно нальет эту жидкость в какую-нибудь тару и отдаст бесплатно. А она пригодится – послужит для заправки суховатого салата. Но тогда придется вычеркнуть из рецептурного списка ту строку, где значится соль.

2. Вот вариант красивого бутерброда с идеально подобранными компонентами: большой ломтик батона, пластинка какой-нибудь малосоленой рыбы, а сверху – слой этого салата. Отличный сытный ужин, который снабдит домочадцев, уставших после работы и учебы, всем необходимым для восстановления утраченной энергии: углеводами, омега-кислотами, белком и клетчаткой.

3. Как назло, в доме обнаружился только сушеный чеснок, а так хочется приготовить именно такую закуску… Сушеную специю в нее не добавляют, однако выход есть. Надо распарить чесночные гранулы, положить на марлю и завязать, как мешочек. Погрузить его в салат на тот период, пока он выстаивается в холодильнике. Потом вынуть сверток, а содержимое миски перемешать.

4. Если вместо брынзы хозяйка имеет возможность использовать немецкий сыр альметте, от чеснока вообще можно будет отказаться, так как этот замечательный продукт пропитан его запахом. К тому же в нем есть зелень. Конечно, альметте дорог, но ведь требуется всего 100 г.

Комментировать

Rating: 5.0/5. From 2 votes.

Please wait...