Салат «Цезарь» с красной рыбой

Яркий и привлекательный вид салата «Цезарь» с красной рыбой сразу же привлечет внимание ваших гостей или родных, особенно если вы оформите рыбную нарезку в виде розочек. «Цезарь» создается порционно, в отдельной тарелке для каждого гостя, поэтому заранее запаситесь посудой. В качестве зеленой основы для салата принято использовать листовой салат айсберг, но можно отойти от классических принципов и заменить его пекинской капустой, обычным листовым салатом, рукколой и т. д.

Ингредиенты

• 80–90 г нарезки красной рыбы (слабосоленой)
• 0,5 кочана салата айсберг
• 6–7 сухариков с чесноком
• 2–2,5 ст. л. заправки для салата «Цезарь»
• соль и перец по вкусу
• 20–30 г твердого сыра

Приготовление

1. Разберите половину кочана салата айсберг на листья и промойте их. Удалите с каждого листа белый стебель, промокните листья бумажным полотенцем, удаляя лишнюю жидкость, и выложите на блюдо или тарелку. С заменяющей айсберг зеленью поступите точно так же.

2. Выложите на зелень сухарики с чесноком, рецепт которых также есть у нас на сайте — их легко приготовить и в домашних условиях.

3. Пластинки рыбы сверните розочками, выложите на тарелку в хаотичном порядке.

4. Присыпьте блюдо мелко натертым твердым сыром, лучше всего пармезаном.

5. Выложите капли заправки для салата «Цезарь» в хаотичном порядке, стараясь не попасть на рыбные розочки. Посолите и поперчите блюдо по своему вкусу.

6. Присыпьте салат измельченной зеленью — зеленым луком, укропом, петрушкой и сразу же подайте к столу, пока сухарики не пропитались влагой.

Алена Приказчикова

Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды.