Постное морковное печенье

Печенье из цельнозерновой муки с мягким медовым вкусом — удивительно вкусный продукт здорового питания, который несложно приготовить самостоятельно. Простой рецепт на основе морковной стружки, смешанной с растительным маслом, позволяет извлечь максимальную пользу из сочной мякоти.

Яркий овощной сок и апельсиновая цедра придадут каждому колобку с хрустящей корочкой аппетитный янтарный оттенок. Морковь и цедру следует натереть помельче.

Поскольку рецепт не содержит сахара, при покупке надо выбирать корнеплоды сахаристых сортов моркови ярко-оранжевого цвета с тупыми кончиками.

Ингредиенты

• морковь — 200 г
• масло растительное без запаха — 50 г
• цедра апельсина — 1 ч. л.
• мука цельнозерновая — 200–230 г
• разрыхлитель — 1 ч. л.
• мед — 1–2 ст. л.
• соль – 1 щепотка

Приготовление

1. Очищенную морковь измельчите на мелкой терке, переместите в глубокую миску.

2. Добавьте щепотку соли, перемешайте, добавьте по вкусу мед.

3. Хорошо перемешайте ложкой 3–5 минут, нажимая с силой на тертую морковь, чтобы она пустила сок.

4. Добавьте масло, перемешайте.

5. Приготовьте цедру апельсина или же лимона. Облейте фрукт кипятком и обсушите полотенцем. Используя мелкую терку, снимите верхний слой кожицы. Добавьте к морковной массе, перемешайте.

6. Добавьте разрыхлитель и частями подсыпьте цельнозерновую муку. После каждого добавления сухих ингредиентов перемешивайте. После того как морковная масса станет очень густой, подмесите на рабочей доске до образования не липнущего к рукам теста, по чуть-чуть подсыпая муку.

7. Тесто раскатайте колбаской и нарежьте небольшими кусочками. Из каждого кусочка скатайте небольшую круглую заготовку.

8. Противень застелите пергаментом. Уложите подготовленные шарики на небольшом расстоянии друг от друга и отправьте в горячую духовку. Запекайте 15–25 минут при температуре 180 градусов.

9. Печенье готово. Остудите на решетке и подавайте к чашечке горячего чая или ароматного кофе. Сверху можно присыпать сахарной пудрой.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.