Помидоры, фаршированные рисом и грибами

Помидоры, фаршированные грибами и рисом, невероятно вкусны. Они отлично подходят и для парадного, и для семейного обеда. Для начинки лучше отбирать тугие овощи среднего размера.

Если лук обжарить до введения грибов, его неповторимый яркий аромат обозначится яснее. Начиняя помидоры, не стоит сильно утрамбовывать рис, чтобы при высокой температуре кожура не лопнула — от этого кушанье не станет хуже, но потеряет презентабельный вид. В форму для запекания можно добавить огуречный рассол или пряный маринад.

На основе удаленной мякоти и сливок можно приготовить острый соус, который гармонично дополнит закуску.

Ингредиенты

• помидоры 3 шт.
• шампиньоны 2-3 шт.
• рис 1/4 стакана
• лук репчатый 1-2 шт.
• сыр твердый 70 г
• соль
• перец черный
• масло растительное

Приготовление

1. Шампиньоны промойте. Нарежьте шляпку и ножку маленькими кусочками. Среднюю луковицу нарежьте кубиками. Налейте масло в сковороду и отправьте разогреваться на сильный огонь. В горячее масло поместите подготовленные ингредиенты. Сделайте небольшой огонь и готовьте 8-10 минут, время от времени перемешивая лопаткой.

2. Для начинки понадобится отварной рис. Промойте крупу несколько раз. Поместите в кастрюлю и налейте около 400-500 мл воды. После закипания варите 10-15 минут на умеренном огне. Затем снимите с плиты и накройте кастрюлю крышкой. Оставьте на 10-15 минут, чтобы зернышки набухли. Откиньте на сито и сполосните теплой водой. Оставьте на некоторое время, чтобы стекла лишняя жидкость.

3. В глубокую миску переместите вареный рис, обжаренные шампиньоны и натертый сыр. Все ингредиенты перемешайте и по вкусу приправьте любимыми специями. Начинка готова.

4. Промойте крупные плотные помидоры. Обсушите их салфеткой. Аккуратно срежьте верхушку. Ложечкой извлеките семена.

5. Начините помидоры рисовой-грибной начинкой. Плотной утрамбуйте ложкой. Переместите в жаропрочную форму. Сверху накройте верхушками. На дно формы добавьте немного воды. Включите печку. Установите температурный режим 180-190 градусов. Пеките 20 минут.

6. Фаршированные помидоры готовы.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.