Плов из чечевицы с курицей

Готовность плова из чечевицы определяет мягкость бобов. Их предварительное замачивание значительно сокращает время приготовления.

Домашняя курица требует длительного тушения, чтобы мясо легко отделялось от кости. Птицу бройлерных сортов достаточно хорошо прожарить.

Бобы красноватого цвета даже в отсутствие острой паприки придают блюду яркий праздничный вид, и это вполне оправдано: его дегустация станет центральным событием семейного обеда. Целые головки чеснока, помещенные в толстый слой каши, станут удивительным сюрпризом, который, несомненно, позабавит детей.

Ингредиенты

• чечевица красная 1 стакан
• курица 500 г
• морковь 1 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• чеснок 3-4 зубка
• масло растительное 4-5 ст. л.
• соль по вкусу
• перец черный молотый 2-3 щепотки
• паприка сушеная 1 ч. л.
• вода 1,5-2 стакана

Приготовление

1. Для приготовления плова по данному рецепту подойдут любые части куриной тушки: ножки, бедра, окорочка, филе, грудка. Можно купить небольшую тушку и разделить её на части. Курицу промойте и обсушите бумажным полотенцем. Если части курицы большие, их можно разделить еще на порционные кусочки. В казан влейте масло и отправьте на сильный огонь разогреваться. Курицу обжарьте в течение 8-10 минут на умеренном огне, чтобы все мясные кусочки поменяли цвет. Периодически перемешивайте, чтобы мясо прожарилось со всех сторон.

2. Очистите лук и морковь. Морковь нарежьте тонкими полукольцами, лук четверть кольцами. Переместите оба овоща к обжаренному мясу. Перемешайте и готовьте еще 5-8 минут на небольшом огне. Время от времени перемешивайте.

3. Вскипятите в отдельной посуде воду. Кипяток влейте в казан к овощам. Подсыпьте по вкусу соль, молотый черный перец, сушеную паприку. Специи можно использовать любые на ваше усмотрение. Перемешайте и доведите до кипения. Накройте крышкой и тушите 8-10 минут на маленьком огне.

4. Чечевицу промойте в холодной воде. Добавьте в казан. Чеснок промойте, не очищая от шелухи, и переместите к остальным ингредиентам. Доведите до кипения. Затем сделайте огонь маленьким, накройте крышкой и готовьте 15-25 минут до готовности чечевицы.

5. Плов готов. Подавайте к столу сразу после приготовления.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.