Плов из булгура со свининой

Плов из булгура со свининойКрупа с необычным названием еще не приобрела популярности риса, но уже уверенно завоевывает свои позиции на рынке. Особым образом изготовленная золотистая крупа из качественной пшеницы имеет слабый ореховый привкус и низкую калорийность. Постная свинина дополняет ее идеально.

Мясо лучше нарезать поперек волокон, но не слишком тонко, чтобы сохранить сочность каждого кусочка. Длинная соломка моркови будет смотреться эффектно и ярко. Добавив воды, нужно досолить бульон, иначе кушанье может оказаться пресным. Сушеный барбарис внесет необходимую острую ноту. Плов из булгура готовится гораздо быстрее, чем рисовый.

Ингредиенты

  • булгур 150 г
  • свинина 250 г
  • лук репчатый 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • масло растительное 50 г
  • вода 1-1,5 стакана
  • соль 1-2 щепотки
  • перец черный молотый 1 щепотка
  • лавровый лист 1 шт.
  • паприка сушеная 1 ч. л.
  • чеснок 2 зубка

Приготовление

1. Свинину для плова можно использовать как жирную, так и постную. Промойте кусочек мяса в проточной холодной воде. Обмакните салфеткой от лишней влаги. Нарежьте небольшими брусочками. Для тушения возьмите толстостенный сотейник, кастрюлю или казан. Влейте масло. Отправьте на сильный огонь. Хорошо разогрейте. В горячее масло опустите кусочки мяса. Помешивая время от времени, обжарьте на сильном огне 5-8 минут. Мясные ломтики должны слегка подрумяниться.

2. Очистите крупную луковицу и среднюю морковь. Лук нарежьте крупными полукольцами, морковку – небольшими брусочками. Отправьте к обжаренному мясу. Перемешайте и, не уменьшая огонь, продолжите обжаривать 4-5 минут, помешивая лопаткой.

3. Поставьте чайник и вскипятите воду. Влейте кипяток в кастрюлю, чтобы овощи и мясо было покрыто жидкостью. Добавьте сушеную паприку, соль, черный молотый перец, лавровый лист. Перемешайте и дайте закипеть. После уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 10-15 минут. Мясные кусочки должны стать мягкими.

4. Не промывая булгур, распределите его по поверхности овощей и мяса. Подлейте еще кипятка, чтобы уровень воды над крупой был 1 см. Добавьте пару промытых и не очищенных зубков чеснока. Доведите содержимое до кипения. Сделайте огонь небольшим, накройте казан крышкой и готовьте 10-15 минут, пока вся жидкость полностью не впитается, а крупа хорошо разбухнет и станет мягкой.

5. Плов готов. Подавайте к столу со свежей зеленью.

Комментировать
Rating: 5.0/5. From 1 vote.
Please wait...

Смотрите ещё: Плов


Блюда из булгура

Блюда из свинины


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.