Песочное печенье «Гусиные лапки»

Песочное печенье «Гусиные лапки» получается вкусным и рассыпчатым, а готовится достаточно просто. Иногда для такого печенья используют маргарин, но получится вкуснее, если заменить его сливочным маслом. Все ингредиенты для выпечки просты и, скорее всего, найдутся на каждой кухне, а готовое печенье из них вы получите за какой-то час-полтора. Единственное — сливочное масло нужно достать заранее из холодильника, чтобы оно успело оттаять.

Ингредиенты

• 1 куриное яйцо
• 50 г сахара
• 100 г сливочного масла
• 250 г пшеничной муки
• 1/5 ч. л. молотой корицы
• 1/5 ч. л. разрыхлителя

Приготовление

1. В подходящую посуду для замешивания теста вбейте яйцо. Добавьте также сахар-песок или сахарную пудру.

2. На начальных этапах замешивания теста можно использовать обычный венчик. Взбейте яйцо с сахаром.

3. Отправьте в миску мягкое сливочное масло. Если оно не оттаяло, то можно ускорить процесс, установив пиалу с маслом на водяную или паровую баню. До жидкого состояния растапливать масло необязательно.

4. Тем же венчиком слегка взбейте сливочное масло с яйцами и сахаром.

5. Следующий этап — нужно добавить просеянную пшеничную муку, разрыхлитель и молотую корицу. Замесите уже руками мягкое тесто, заверните его в пищевую пленку и положите в холодильник на полчаса.

6. Достаньте тесто и удалите пленку. Часть теста отделите и раскатайте в тонкую лепешку. С помощью стакана или круглой формы для печенья вырежьте аккуратные кружочки.

7. Сложите каждый кружочек вчетверо, затем сделайте по два надреза на каждой заготовке — получатся импровизированные «гусиные лапки».

8. Противень можно застелить фольгой или пергаментом. Выложите заготовки из теста на поверхность и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Буквально через 25–30 минут печенье будет готово. Достаньте его из духовки, подождите, пока остынет, и подавайте к чаю.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.