Лимонное мороженое

пошаговый рецепт с фото

Невероятно ароматное и вкусное лимонное мороженое можно с легкостью создать и в домашних условиях из фермерских сливок и лимона. Поверьте, оно настолько будет отличаться от магазинного по качеству, что вам больше не захочется покупать такой готовый десерт! В домашнем мороженом еще идеально и то, что вы точно знаете из каких именно ингредиентов оно было приготовлено! Вместо сгущенного молока вы можете использовать сахарную пудру или мед, но не сахарный песок, чтобы в массе не попадались крупинки. При этой норме ингредиентов лакомство получается нейтральным на вкус, не слишком приторным. В нем более ощущается лимонный аромат, но вы можете увеличить вдвое норму сгущенного молока, чтобы получить более сладкий десерт.

Ингредиенты

400 мл фермерских сливок жирностью около 62-63 %
5 ст. л. сгущенного молока
0,5 шт. лимона

Приготовление

1. Лимон ошпарим кипятком и разрежем пополам. Натрем с одной половины цитрусового цедру и выжмем сок – этого вполне хватит для придания лакомству лимонного вкуса и аромата. По желанию вместо лимона можно использовать лимонный ароматизатор, но тогда вкус десерта будет менее ярок!

2. Выложим жирные сливки в чашу миксера или кухонного комбайна. Выльем туда же сгущенное молоко и добавим сок лимона и лимонную цедру.

3. Взобьем все примерно 3-4 минуты в зависимости от жирности сливочного продукта. Чем жирнее сливки, тем быстрее они взобьются. Очень важно – не перевзбить массу, иначе она расслоится на масло и пахту! Как только крем загустеет, выключим технику.

4. Выложим сладкую массу в глубокую форму или в стаканчики, формы для мороженого и поместим в морозильную камеру минимум на 2 часа. Время ожидания уменьшать не будем, так как мороженое может схватиться сверху, а внутри остаться жидковатым.

5. Спустя указанное время выложим приготовленное лимонное мороженое в креманки или пиалы, вафельные рожки и предложим родным, друзьям! По желанию десерт можно присыпать тертым шоколадом, корицей, разноцветной присыпкой.