Паштет из куриной грудки

пошаговый рецепт с фото

Готовый и вкусный куриный паштет вполне можно купить в магазине, однако отличной идеей будет приготовить паштет из куриной грудки в домашних условиях, тем более что сделать это очень просто. Чтобы паштет получился вкуснее и интереснее, можно включить в него овощи, специи и прочие добавки, например чеснок, свежую зелень, орехи и маслины. Готовый паштет можно подавать намазанным на кусочки хлеба, в тарталетках или в вафельных трубочках — такая закуска выглядит более оригинально и эффектно, поэтому подойдет для праздничного стола.

Ингредиенты

500 г куриного филе
1 морковь
1 луковица
10 г сливочного масла
50 мл бульона
0,5 ч. л. соли
2 лавровых листа
свежая зелень, хлеб для подачи

Приготовление

1. Подготовьте ингредиенты для варки грудки — это непосредственно сама грудка, а также очищенная морковь и лавровый лист. Можно добавить еще перец горошком, а также коренья петрушки, пастернака, сельдерея, зелень. Варите грудку минут 25–30, не забудьте подсолить бульон за 15 минут до окончания варки.

2. Пока варится грудка, мелко нарубите луковицу.

3. На сковороде растопите кусочек сливочного масла, переложите в сковороду лук. Обжаривайте на слабом огне, помешивая, 5–7 минут. Лук должен стать мягким.

4. Когда сварятся курица и морковь, слейте бульон и дайте продуктам немного остыть, после чего разрежьте на кусочки.

5. Обжаренный лук, кусочки курицы и моркови сложите в чашу комбайна, начните все измельчать. Попутно оценивайте консистенцию паштета и подливайте понемногу бульона. Паштет не должен быть жидковатым, но и не должен быть сухим.

6. Готовый паштет можно сразу подать на стол или отправить в баночке в холодильник, чтобы он окончательно охладился и немного загустел. Подавайте в пиале, с ломтиками хлеба, свежей зеленью и овощами.