Паштет из печени индейки

Паштет из печени индейки можно приготовить разными способами: сварить или потушить печень с овощами и сметаной, в качестве добавок использовать сливочное масло, специи, зелень. Подается паштет намазанным на бутерброды, в тарталетках или маленьких вафельных формочках, трубочках или просто в пиале. Хранить паштет желательно в плотно закрытой банке, чтобы он не впитал в себя запахи других продуктов. Но больше чем пару дней лучше не хранить.

Ингредиенты

• 300 г печени индейки
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1/2 ч. л. соли
• 1/5 ч. л. специй
• 2 ст. л. растительного масла
• 1–2 веточки свежей зелени для подачи

Приготовление

1. Охлажденную или размороженную печень помойте, обрежьте все лишнее. Нарежьте небольшими кусочками.

2. Морковь натрите на крупной или мелкой терке. Лук нарежьте мелко.

3. На сковороду или в сотейник налейте масло, разогрейте его. Выложите кусочки печени и обжарьте на среднем огне. Спустя 4–5 минут отправьте в сковороду измельченные овощи, перемешайте и тушите на слабом огне минут 20. Желательно добавить 100–120 мл бульона, а еще можно пару ложек сметаны.

4. Готовую печень с овощами слегка остудите и перекрутите с помощью блендера или комбайна. Можно добавить кусочек размягченного сливочного масла.

5. Переложите паштет в пиалу, дайте ему полностью остыть, затем подавайте.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.