Оладьи из молок лососевых рыб

Блюда из молок не столь популярны как кушанья из рыбы или икры. А между тем из молок можно приготовить множество всяких вкусностей. Они восхитительны в жареном, отварном, соленом виде или, например, в качестве фарша для пирожков. А какие изумительные оладьи получаются из молок лососевых рыб. Нежные, воздушные они будут прекрасным вариантом для семейного обеда или ужина.

Ингредиенты

• молоки лососевых рыб свежемороженые – 450-500 г
• яйцо куриное – 2 шт.
• крахмал картофельный – 1 ст. л.
• мука пшеничная – 5-6 ст. л.
• перец черный молотый – по вкусу
• соль морская мелкого помола – по вкусу
• масло подсолнечное рафинированное – для жарки

Приготовление

1. Молоки разморозьте при комнатной температуре. После того, как они полностью оттают, хорошо промойте холодной водой и обсушите, воспользовавшись бумажными полотенцами.

Выложите молоки в чашу блендера.

2. Измельчите до пюреобразного состояния.

3. Поместите молоки в миску и вбейте яйца.

4. Добавьте крахмал и муку. Приправьте морской солью и перцем. Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков муки (для этой цели можете воспользоваться миксером). Оцените получившуюся массу: она должна быть по консистенции как сметана.

5. Разогрейте в сковороде немного подсолнечного масла. Выложите с помощью столовой ложки небольшие оладьи.

6. После того, как оладушки подрумянятся, переверните их на противоположную сторону. Здесь будьте готовы к сюрпризу – оладьи будут какое-то время сильно надуваться. Обжарьте до приятного золотистого цвета с другой стороны и снимите со сковороды.

7. Подавайте на стол горячими, украсив зеленью, свежими овощами и ломтиками лимона. Впрочем, и в холодном виде это блюдо очень вкусное.