Котлеты с тыквой и фаршем

пошаговый рецепт с фото

Котлеты с тыквой и фаршем Приготовить котлеты с тыквой не сложнее, чем обычные — понадобится не больше 30 минут. Для приготовления подойдет тыква любого сорта и говяжье-свиной или куриный фарш. На выходе получится очень вкусное блюдо, сочное и ароматное, насыщенное клетчаткой и прочими полезными веществами, которые в избытке содержатся в тыкве.

Ингредиенты

фарш говяжье-свиной — 500 г
тыква — 500 г
яйцо куриное — 1 шт.
батон — 2 ломтика
молоко — 150 мл
лук —1 шт.
чеснок — 2 зуб.
соль — 0,5 ч. л.
перец черный молотый — 2 щеп.
мука пшеничная — 1 ст. л.
масло растительное для жарки

Приготовление

1. Тыкву очищаем от кожуры и измельчаем, используя мелкую терку, кухонный комбайн или блендер.

2. Соединяем измельченную сырую мякоть тыквы с фаршем — соотношение мяса к овощам может составлять 1 к 1 или на свой вкус можно немного уменьшить количество тыквы.

3. У батона (подойдет вчерашний) срезаем корочку, после чего мякиш заливаем молоком и оставляем на 5 минут, чтобы он слегка разбух и вобрал в себя жидкость.

4. Солим, перчим, вбиваем яйцо, добавляем размокший хлебный мякиш. Лук и чеснок очищаем, трем на мелкую терку и отправляем в миску к прочим ингредиентам.

5. Интенсивно перемешиваем фарш руками — должна получиться однородная смесь красивого оранжевого цвета, без комочков, которая не липнет к рукам.

6. Формируем котлеты — удобнее всего это делать руками, смоченными в холодной воде. Быстро панируем котлеты в пшеничной муке (или в хлебных сухарях).

7. Сразу же обжариваем в раскаленном растительном масле до золотистой корочки, после чего выкладываем обжаренные котлеты на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир.

8. Обжаривать котлеты нужно на небольшом огне, прикрыв сковороду крышкой, по 5-7 минут с каждой стороны, чтобы тыква в котлетах успела дойти до полной готовности.