Маринованный редис быстрого приготовления

пошаговый рецепт с фото

Маринованный редис быстрого приготовления идеально подойдет для тех случаев, когда срочно нужно приготовить какое-либо дополнение к гарниру, мясному или рыбному блюду. Корнеплод лучше выбрать раннего урожая – его кожура более нежная, а серединка без жестких волокон и с легкой пикантной ноткой.

Ингредиенты

200 г редиса

1 ч. л. сахара (без горки)
1/3 ч. л. соли
2-3 зубчика чеснока
1/3 ч. л. молотого кориандра
2-3 горошины душистого перца
2 ст. л. растительного масла
1 ст. л. столового 9 % уксуса
3-4 веточки свежей петрушки

Приготовление

1. Переберите редис для маринования – подойдут небольшие корнеплоды с тонкой кожурой и без явных повреждений на ней. Тщательно его вымойте и обрежьте хвостики. Подготовьте также и продукты для маринада.

2. С помощью ножа или специальной терки нарежьте редис тонкими кружочками или дольками.

3. Переложите редис в контейнер или глубокую миску. Свежую зелень помойте и мелко нарежьте, переложите к редису. Зубчики чеснока очистите от шелухи и мелко нарежьте, также можно пропустить их через пресс, после чего переложить к редису.

4. В сотейнике приготовьте маринад – смешайте около 150 мл воды с сахаром, солью, специями и растительным маслом. Доведите до кипения, помешивая, а затем влейте уксус.

5. Перелейте маринад в контейнер к редису, перемешайте и неплотно накройте крышкой. К моменту остывания маринада (через 30 минут) редис можно уже пробовать.