Маринад из уксуса и лука

Маринад из лука и уксуса считается самым лучшим среди остальных не только в приготовлении, но и по цене необходимых ингредиентов. Помимо этого соус еще и очень быстро маринует мясо, делая его мягким и сочным – хватает всего лишь 2-3 часов для того, чтобы вы могли нанизывать кусочки мяса на шампура и жарить их на углях или мангале. Такой маринад считается мужским: минимум необходимых ингредиентов, максимум скорости маринования в сочетании с максимумом вкуса.

Единственный минус маринада – он противопоказан тем, кто страдает язвенными заболеваниями, но в целом именно уксус помогает сбалансировать жирность мяса, ведь готовят такой маринад в основном для свинины. По желанию вы можете лук натереть на терке с мелкими ячейками, превращая его в пюре – таким образом мясо станет более ароматным.

Ингредиенты

• 2 луковицы
• 50 мл 9% уксуса
• 200 мл кипяченной охлажденной воды
• 1 ст. л. соли
• 0,5 ч. л. молотого черного перца

Приготовление

1. Луковицы выберем средние или крупные и очистим их от шелухи. Промоем в воде и нарежем широкими кольцами, чтобы они не порвались в процессе перемешивания. По желанию лук можно натереть, превращая в пюре.

2. Всыплем соль и черный молотый перец. Если у вас есть любимые приправы для шашлыка, то добавьте и их по вкусу.

3. Влейте 9% уксус и охлажденную кипяченую воду. Аккуратно все перемешайте – лучше всего это делать руками. Применив небольшой нажим, вы сможете выдавить из луковых колец чуть больше ароматного сока, который останется в маринаде и впитается в мясо.

Ваш маринад на основе лука и уксуса готов. Храниться он может в течение суток, но на холоде в герметически закрытой таре.

Алена Приказчикова

Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды.