Маринад для курицы в духовке

пошаговый рецепт с фото

Маринад для запекания курицы в духовке Чтобы создать ароматный и красочный маринад для курицы в духовке, необязательно приобретать дорогие соусы или специи. Можно создать его из подручных ингредиентов, которые есть на любой кухне. Самой главной красочной специей в маринаде выступит молотая паприка (сладкая), затем – соль и перец, после – растительное масло любого сорта, но без запаха. К этим составляющим вы можете приплюсовать сушеный молотый чеснок, сушеные прованские или итальянские травы, зиру, куркуму, карри и т.д. Не рекомендуется добавлять в маринад крупные сушеные травы, такие как: орегано, тимьян или розмарин, так как они в процессе запекания на коже курицы подгорят и обуглятся.

Для запекания приобретайте бройлерную курицу, а не домашнюю, чтобы блюдо быстрее приготовилось. Помните, что бройлерная птица запекается порядка 1-1,5 часов, а домашняя – около 1,5-2 часов.

Ингредиенты

80 мл растительного масла без запаха
25 г сушеного чеснока (хлопья)
1 ст. л. молотой паприки (сладкой)
0,5 ч. л. куркумы
1 ч. л. соли
0,5 ч. л. молотого черного перца

Приготовление

1. Все специи и пряности высыплем в чашу измельчителя. Туда же добавим соль. Желательно использовать мелкую йодированную соль, а не крупную морскую! Вместо сушеных хлопьев чеснока можно использовать молотый чеснок, а тем, кто любит курочку поострее, рекомендуется добавить молотый сушеный перец чили.

2. Измельчим все практически в крошку, закрыв крышкой емкости и используя пульсирующий режим. Не будем открывать крышку емкости до тех пор, пока пыль в ней не осядет, иначе она попадет на слизистые носа и глаз!

3. Пересыплем красочную и ароматную крошку из чаши в пиалу или миску, нальем в емкость растительное масло. Желательно использовать оливковое или подсолнечное без запаха. Аккуратно перемешаем все содержимое емкости, пока маринад не приобретет красочный вид. Будем иметь в виду, что основная масса специй будет оседать на дне, поэтому для смазывания курицы придется ее постоянно перемешивать. Но в таком пряном маринаде даже сырая обмазанная им курица приобретет очень аппетитный вид!