Майонез без яиц

пошаговый рецепт с фото

Оказывается, вкуснейший майонез без яиц можно приготовить с использованием всего лишь двух основных ингредиентов. Все остальные продукты играют роль дополнительных усилителей вкуса. Все продукты простые и доступные. То есть, если вы решили приготовить салат, а любимой заправки под рукой нет, то в считаные секунды вы сможете приготовить майонез, если дома есть молоко и растительное масло, немного сахара и специй. Также в майонез можно добавить лимонный сок, уксус для легкой кислинки, горчицу для пикантной нотки, травы и пряности для аромата.

Ингредиенты

75 мл молока
150 мл растительного масла
1/2 ч. л. сахара
1/5 ч. л. соли
1/5 ч. л. молотого кориандра
1 ст. л. лимонного сока

Приготовление

1. В чашку или пиалу налейте молоко комнатной температуры или охлажденное, жирность также значения не имеет.

2. Добавьте масло, выберите на свое усмотрение – это может быть нерафинированное подсолнечное масло с ярким вкусом и запахом или же рафинированное масло почти без запаха. Можно также взять кукурузное масло.

3. Опустите в чашку погружной блендер, и на ваших глазах содержимое чашки эмульгируется за несколько секунд. Взбивайте секунд 20–30.

4. Добавьте в чашку соль, сахар, молотый кориандр и другие специи, пряности, а также травы. Можно добавить чеснок и зелень.

5. Для легкой кислинки и цитрусового аромата добавьте лимонный сок.

6. Снова все перемешайте блендером. Майонез получается густым. Его часть можно использовать сразу по назначению, а остаток — переложить в баночку, накрыть крышкой и хранить в холодильнике. Даже спустя несколько дней хранения майонез остается густым и плотным, его вкус нисколько не портится.