Лосось с овощами в духовке

пошаговый рецепт с фото

Нежное красное мясо лососевых рыб — одно из самых полезных. И хотя его калорийность не самая низкая, пусть вас это не пугает — оно прекрасно усваивается организмом и не переходит в лишний вес. Зато этот продукт отлично насыщает. А жирные Омега 3 кислоты, содержащиеся в его составе, способны продлевать молодость, улучшать работу мозга, сердца, очищать сосуды и даже бороться с плохим настроением. В этой рыбе также много витаминов и микроэлементов, но чтобы они максимально сохранились в готовом блюде, ее лучше варить или запекать. Запеченный лосось с овощами в духовке получается неимоверно нежным, сочным и очень питательным. Не затрачивая больших усилий, вы получаете вкусное и полезное блюдо, которое можно и на праздничный стол подать, и предложить в качестве семейного ужина своим близким.

Ингредиенты

На 3 порции:

2 средних болгарских перца
1 луковицу
1 морковину
1 столовую ложку прованских трав
3 куска лосося (приблизительно по 100 г)
соль по вкусу
2 столовые ложки растительного масла
сок из половинки лимона

Приготовление

1. Рыбу вымойте, чистить чешую не нужно. Порежьте ее порционными кусками, сложите в глубокую миску, чешуей вниз. Выдавите на нее сок лимона, присолите и присыпьте травами. Оставьте мариноваться около 20 минут.

2. Порежьте соломкой перец.

3. Морковь нарежьте также соломкой.

4. Лук порежьте кубиками и высыпьте на сковороду с раскаленным маслом. Обжарьте.

5. Затем добавьте морковь и протушите 2-3 минуты.

6. В конце добавьте перец. Убавьте огонь и оставьте томиться еще 4-5 минут. Овощи присолите по вкусу.

7. На лист фольги выложите один кусок лосося чешуей вниз.

8. Овощи поделите на три части. Часть выложите сверху на этот кусок.

9. Заверните плотно фольгу. Также поступите с каждым куском рыбы. Разогрейте духовку. Переложите их на противень и отправьте в нее. Нужная температура — 180 градусов. Затем выньте, разверните фольгу и дайте рыбе остыть.

10. Переложите каждый кусок на тарелку. Можно предварительно снять ножом или вилкой шкурку, в готовом виде она снимается очень легко. И наслаждайтесь вкусом. К такому блюду отлично подойдет бокал белого прохладного вина.