Панкейки без муки

пошаговый рецепт с фото

Панкейки без муки приготовить очень просто, ведь тесто для них готовится с использованием манной крупы. В итоге панкейки получаются нежными, ароматными и отлично держат форму, хотя и немного рыхлые. И кстати, их не отличить от обычных панкейков на пшеничной муке – это если вдруг кто-то переживает, что у них будет вкус манной каши. Подавать оригинальные оладьи можно с чем угодно – с медом, вареньем, джемом, сметаной. А можно еще присыпать орешками, сухофруктами, ягодами. Так как жарятся они без масла, то и получаются они совсем не жирными – это отличный вариант для детского стола.

Ингредиенты

1 ст. кислого молока
120 г манной крупы
1 ст. л. сахара
1/4 ч. л. соли
2 ст. л. овсяных отрубей
1/4 ч. л. соды
3 куриных яйца (небольших)
2 ст. л. растительного масла

Приготовление

1. В миску налейте кислое молоко, его можно заменить кефиром. Но вообще, это отличный способ «утилизировать» прокисшее молоко.

2. Вбейте в миску три небольших куриных яйца. Если яйца крупные, то можно обойтись и двумя.

3. Теперь насыпьте манную крупу.

4. Добавьте овсяные отруби, соль, сахар и пищевую соду.

5. Долейте растительное масло, желательно без запаха и вкуса. Перемешайте все венчиком. Теперь тесту для панкейков нужно дать настояться, чтобы манная крупа набухла. Будет достаточно 15 минут. На поверхности теста появятся пузырьки воздуха.

6. Сковороду можно однократно смазать растительным маслом для жарки, а затем уже не добавлять масло. Желательно использовать для жарки небольшую блинную сковороду и наливать тесто по центру. Тогда панкейки получатся все одинаковой круглой формы. Выливайте небольшие порции теста и жарьте по 2-3 минуты на слабом огне.

7. Спустя пару минут на поверхности панкейка появятся пузырьки воздуха и в этот момент его нужно перевернуть на другую сторону. Жарить еще минуту – две.

8. Готовые ароматные панкейки складывайте в стопочки, которые перед подачей полейте чем-то сладким или кисломолочным. Также можно присыпать молотой корицей, тертым шоколадом, ванильным сахаром.