Курица в горчичном соусе в духовке

Необыкновенно вкусная курица в горчичном соусе, запеченная в духовке не только приобретает теплый оранжевый оттенок – она просто истекает соком. Недаром хозяйки стараются готовить это блюдо только в особых случаях. Для запекания годятся исключительно бройлерные цыплята. Рецепт достаточно прост, но придется запастись терпением и подготовить птицу загодя.

Нанося на тушку соус из горчицы, нужно учитывать тот факт, что она уже натерта солью и перцем, чтобы не пересолить мясо. Кориандр лучше растолочь непосредственно перед использованием, так как в размолотом виде он быстро утрачивает свой неповторимый аромат.

Ингредиенты

• курица 1 шт.
• кориандр молотый 1 ч. л.
• горчица 4 ст. л.
• паприка молотая 1 ч. л.
• чеснок гранулированный 1 ч. л.
• карри 1 ч. л.
• майонез 70 г
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• растительное масло 1-2 ст. л.
• вода 100 мл

Приготовление

1. Тушку курицы промойте снаружи и внутри. Просушите кухонными полотенцами, удалите остатки перьев или подержите над пламенем горелки. Если курица была замороженной, оставьте размораживаться при комнатной температуре.

2. Натрите солью и молотым перцем со всех сторон, оставьте на кухне на 15-20 минут.

3. Приготовьте горчичный соус. В глубокую емкость добавьте острую горчицу и майонез. Перемешайте оба ингредиента до получения однородной смеси.

4. Добавьте гранулированный чеснок, карри, молотую паприку и кориандр. Тщательно перемешайте до распределения специй по всему соусу. Вместо гранулированного чеснока, можно взять несколько чесночных зубков и измельчить их чеснокодавкой.

5. Большой полиэтиленовый пакет установите в глубокую емкость. Подготовленную птицу намажьте соусом со всех сторон. Переместите в пакет, заверните его и переложите в прохладное место на ночь мариноваться.

6. Форму для запекания курицы застелите фольгой в два слоя. Добавьте масло и кипяток. Переместите маринованную тушку. Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте запекаться в разогретую духовку на 60-90 минут. Время запекания зависит от мощности печки и размера курицы. Периодически доставайте тушку и поливайте её образовавшимся соком.

7. Курица в горчичном соусе готова. Переложите на плоскую тарелку и подавайте к праздничному столу.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.