Кукурузно-творожное печенье

Кукурузно-творожное печенье станет милой приметой семейного чаепития. Ярко-желтая мука ярче выделяет маковую посыпку, придающую выпечке необычный аппетитный вид. Кунжутная панировка превращает каждую заготовку в подобие снежка, который после духовки приобретает изумительный ореховый вкус. Внутрь некоторых можно поместить сюрприз в виде орешка или сухофрукта.

Творожная добавка делает тесто сочным, но не препятствует образованию устойчивой хрустящей корочки с мелкими трещинками, поэтому долю творога можно увеличить, особенно если использовать продукт высокой жирности.

Ингредиенты

• творог 125 г
• мука пшеничная 150 г
• мука кукурузная 130 г
• разрыхлитель 1 ч. л.
• сахар 150 г
• масло растительное 25 г
• вода 50 мл
• соль 1 щепотка
• мак 4-5 ст. л.

Приготовление

1. Подберите глубокую миску для замеса теста. Просейте в неё кукурузную и пшеничную муку. Процедуру просеивания повторите еще раз, чтобы муку насытить воздухом.

2. К двум видам муки насыпьте сахар, разрыхлитель и соль. Количество сахара регулируйте по своему вкусу, готовое печенье получается довольно сладким. Также можно добавить щепотку ванилина или ложечку ванильного сахара. Вооружитесь ручным венчиком и перемешайте все сухие ингредиенты.

3. В центре сухой смеси сделайте небольшое углубление. Добавьте творог и масло. Размешайте ложкой до увлажнения всей сухой массы.

4. Образуется мелкая крошка. Влейте в центр воду комнатной температуры и начните замес руками. Сначала масса будет крошиться, но по мере вымешивания соберется в один шар.

5. Должно получиться мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Теперь сразу можно приступать к формовке печенья.

6. Разделите тесто на четыре части. Из каждой скатайте жгут. Разрежьте каждый на 6 кусочков размером с грецкий орех. Каждый кусочек скатайте в шарик и обваляйте в маковых зернах. Вместо мака можно использовать кунжут или семена льна.

7. Противень застелите пергаментом. Выложите круглые заготовки на небольшом расстоянии друг от друга. По желанию их можно приплюснуть. Разогрейте предварительно духовку до 180 градусов. Отправьте заготовки в горячую печку на 15-20 минут.

8. Кукурузно-творожное печенье готово. Остудите и подавайте к сладкому столу.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.