Картофель по-китайски

Китайская кухня всегда восхищала европейцев и вызывала у них неподдельный интерес. Сегодня она «в тренде», как никогда. Представленный рецепт позволит порадовать близких блюдом традиционной восточной кухни, но для этого придется постараться. Чтобы нарезать имбирь, потребуются определенные усилия.

Специальным образом нарезанный картофель по-китайски буквально тушится в пряном соусе с множеством специй, каждая из которых ведет свою партию в ярком национальном ансамбле. Если вы любите острые кушанья — результат не разочарует, даже если под рукой не окажется палочек.

Ингредиенты

• картофель 400-450 г
• сладкий перец 4 шт. (маленький)
• красный жгучий перец 1 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• чеснок 4 зубка
• имбирь свежий 2 см
• уксус яблочный 1-1,5 ст. л.
• сахар 1-1,5 ч. л.
• соль по вкусу
• кориандр молотый 1 ч. л.
• перец черный молотый по вкусу
• соевый соус 50-80 мл
• масло растительное 4-5 ст. л.

Приготовление

1. Картофель очистите, промойте. Измельчите длиной соломкой на терке для корейской морковки. Картофельную стружку сполосните, переместите в глубокую миску и залейте холодной водой. Оставьте на 20 минут при комнатной температуре.

2. Тем временем подготовьте остальные ингредиенты. Очистите крупную луковицу. Нарежьте тонкими полукольцами.

3. Промойте сладкий перец. Обсушите. Разрежьте пополам, удалите семена. Нарежьте тонкой соломкой.

4. Очистите чеснок и имбирь от кожицы, острый перец – от семян. Овощи сполосните и обсушите салфеткой. Нарежьте мелкими кусочками.

5. Картофельную соломку откиньте на дуршлаг. Еще раз промойте проточной водой. Обсушите бумажными салфетками от лишней влаги.

6. В глубокую сковороду влейте масло. Хорошо его разогрейте. Добавьте имбирь, жгучий перец и чеснок. Перемешайте и готовьте около минуты до появления аромата.

7. Добавьте лук, сладкий перец, сахар, соль, уксус. Перемешайте. Обжарьте 2-3 минуты на сильном огне, помешивая лопаткой.

8. Добавьте обсушенную картофельную стружку. Перемешайте. Готовьте 3-4 минуты на большом огне.

9. Влейте соевый соус, добавьте молотый кориандр. Перемешайте. Обжарьте около 2 минут на сильном огне. После сделайте огонь небольшим и готовьте 10-15 минут до готовности картофеля.

10. Картофель по-китайски готов. Острый гарнир из картофеля отлично подойдет к мясу или рыбе.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.