Как заморозить капусту для голубцов

Кто из нас не прочь отведать сочных и вкусных голубцов из капусты?! Вряд ли найдется кто-нибудь, кто откажется от такого ароматного блюда. Казалось бы, в его приготовлении нет ничего сложного, однако рецепт создания голубцов, не так уж и легок. Тем, кто хоть раз готовил голубцы, становится ясно, что капустные листы необходимо поддавать либо отвариванию, либо засолке, иначе просто так этот овощ с ними не расстается – никогда не пробуйте снимать листья с капустного вилка свежими, так как они будут рваться. Наш рецепт расскажет вам, как правильно заготовить листья капусты для голубцов в домашних условиях.

Ингредиенты

• 2-3 вилка капусты
• 2 ст. л. соли
• вода

Заготовка капусты для голубцов на зиму

1. Приобретите или сорвите свежие капустные вилки в том количестве, в котором вы собираетесь их заготовить. Очистите каждый вилок от верхних защитных листьев и промойте его в воде.

2. Аккуратно ножом вырежьте кочерыжку из вилка, стараясь вырезать как можно глубже – это будет способствовать тому, что и внутренние листья отварятся.

3. В вырезанное отверстие всыпьте соль и поместите вилок в емкость: казан или кастрюлю. Залейте его полностью водой и поместите емкость на плиту. Доведите до кипения и убавьте огонь до минимума, перевернув вилок срезом вниз. Варите около 10-15 минут.

4. После этого выключите плиту и дайте вилку остыть в рассоле – он вберет в себя соль и даже внутренние его листья станут просоленными.

5. Остывший вилок разберите аккуратно на листья, снимая их снизу.

6. Желая заготовить листья впрок, вы можете сложить их в пакет или контейнер для заморозки, завязать его и поместить в морозильную камеру.

Решив приготовить голубцы, вам необходимо будет лишь разморозить соленые капустные листья в течение получаса. Если вы любите ленивый рис, то можете просто нарезать соленый вилок средними кубиками и также заморозить.

Алена Приказчикова

Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды.