Омлет с луком и льняной мукой

Такая вариация популярного блюда — омлет с луком и льняной мукой — будет полезнее и к тому же менее калорийной, чем вариант с добавлением обычной пшеничной муки. Готовить можно в сковороде или поставить жаропрочную емкость с омлетной массой в микроволновую печь или духовку. Мультиварка тоже справится.

Ингредиенты

• 3–4 куриных яйца
• 100 мл молока
• 3 ст. л. льняной муки
• 1/5 ч. л. соли
• 1 небольшая луковица
• 3 щепотки специй (по желанию)
• 2 ст. л. растительного масла
• 1–2 веточки свежей петрушки для подачи

Приготовление

1. В подходящую посуду вбейте яйца.

2. Насыпьте муку, добавьте соль и по желанию немного специй — можно взять смесь молотых перцев, молотую паприку, пажитник, кориандр.

3. Влейте немного свежего молока.

4. Венчиком взбейте содержимое миски до получения однородной омлетной массы. Отставьте миску в сторону.

5. Очищенный лук мелко покрошите.

6. На сковороде разогрейте немного масла и отправьте в него лук. Обжаривайте на слабом огне минуты 2, пока лук не приобретет карамельный оттенок.

7. Спустя 2–3 минуты вылейте в сковороду омлетную массу из яиц, молока и муки. Жарьте на слабом огне при закрытой крышке 4–5 минут.

8. Подавайте омлет горячим или теплым, нарезанным на кусочки, со свежей зеленью, овощами.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.