Фаршированная молодая капуста

пошаговый рецепт с фото

Если вы не любите заворачивать классические голубцы в капустные листья и эта процедура лишает вас удовольствия отведать такое сочное блюдо из этого овоща, то приготовьте фаршированную молодую капусту – такой обед или ужин вызовет кучу восторгов. В отличие от голубцов, капусту вы нафаршируете в течение 5 минут и отправите ее запекаться в духовой шкаф, поэтому вам не придется следить за уровнем жидкости в кастрюле, как это случилось бы с голубцами. Желательно приобретать молодую капусту – она более нежная на вкус и ее листья быстрее пропариваются в кипятке.

Ингредиенты

1 вилок молодой капусты
350 г мясного фарша
1 луковица
30 мл растительного масла
соль и молотый перец по вкусу

Приготовление

1. Вскипятим воду и нальем ее в глубокую миску. Опустим в кипяток вилок капусты, очищенный от верхних листьев, на 10 минут.

2. Луковицу очистим от кожуры, промоем и нарежем крупными кубиками. Отпассеруем на сковороде в разогретом растительном масле до мягкости примерно 3-5 минут.

3. Переместим луковую зажарку в фарш, присолим его и поперчим, тщательно перемешаем. По желанию для скрепления фарша можно добавить 1 куриное яйцо или 2 перепелиных и также тщательно перемешать фарш.

4. Извлечем капусту из кипятка и раскроем ее на досочке, аккуратно отодвигая мягкие листья.

5. Заполним их мясным фаршем, стараясь равномерно его выкладывать, но не будем наполнять овощ до середины. Нам необходимо, чтобы именно серединка капусты осталась сочной, а вокруг нее оказался слой запеченной начинки.

6. Соберем обратно капустный вилок и слегка прижмем его руками, чтобы листья приклеились к фаршу.

7. Поместим фаршированную капусту на фольгу в форму для запекания и полностью окутаем ее фольгой.

8. Саму форму всунем в разогретый духовой шкаф при 200С на 30 минут. За 5 минут до окончания запекания раскроем фольгу, дав овощу подрумяниться. Дадим блюду слегка остыть и нарежем его на порционные кусочки.