Диетические сырники

Сырники могут быть не только вкусными, но и необычайно полезными. Представленный рецепт позволяет приготовить замечательный диетический десерт без капли жира и с минимальным количеством муки.

Овсяные отруби служат не только для связывания теста, но и как витаминная добавка. В качестве наполнителя можно использовать ароматную мякоть сладкой хурмы: она придаст тесту легкий золотистый оттенок.

Нежная коричневатая корочка готовых сырников, усыпанная панировкой из хрустящих овсяных хлопьев, смотрится очень аппетитно.

Ингредиенты

• творог — 270 г
• яблоко — 1 шт.
• овсяные отруби — 3 ст. л.
• ванильный сахар — 10 г
• куриный белок — 1 шт.
• соль — 1 щепотка
• сода — 1 щепотка
• овсяные хлопья для панировки

Приготовление

1. Так как данный рецепт диетический, соответственно, нужно использовать обезжиренный творог. Его можно купить в любом супермаркете. Чтобы готовые сырники получились с нежной, однородной структурой, протрите его через ситечко с мелкими дырочками. Этот шаг можно повторить два раза.

2. Яблоко помойте, очистите от кожуры. Разрежьте пополам и извлеките сердцевину с семенами. Мякоть натрите на крупной терке. Если хотите более сладкие сырники, используйте сладкие сорта яблок. Добавьте натертое яблоко к творогу. Перемешайте, чтобы яблочная соломка равномерно распределилась по всей творожной массе.

3. В данном рецепте понадобится один белок от куриного яйца. Поместите его в глубокую мисочку. Добавьте щепотку соли. Возьмите миксер и хорошо взбейте до устойчивой пены.

4. К творогу добавьте взбитый белок и щепотку соды. Перемешайте.

5. Насыпьте овсяные отруби. Перемешайте и оставьте на 10–15 минут при комнатной температуре.

6. Подготовьте рабочую доску. Насыпьте в центр достаточное количество овсяных хлопьев. Ложкой отберите небольшую порцию творожной массы и поместите в центр. Обваляйте в хлопьях со всех сторон. Сформируйте круглую заготовку высотой около 1 см.

7. Подготовьте жаростойкий противень или форму. Застелите пергаментной бумагой. Выложите полуфабрикаты на небольшом расстоянии друг от друга. Предварительно, разогрейте духовку до 200 градусов. Отправьте в духовой шкаф на 15–20 минут. Выпекайте до зарумянивания.

8. Диетические сырники готовы.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.