Сырники с вареной сгущенкой

Среди обилия рецептов сырников оригинальная выпечка из творога с начинкой занимает особое место. Во время чаепития спрятанная между двумя слоями теста порция вареной сгущенки станет приятным сюрпризом. Ее легче укладывать, предварительно охладив.

Карамельный вкус сгущенного молока замечательно оттеняет мягкую творожную кислинку. Манная крупа в качестве основы теста делает его пластичным и достаточно клейким, чтобы удержать комочек густой сгущенки. Альтернативой ей может стать ломтик шоколада.

Аппетитные сырники по новому рецепту можно также подать со стаканом холодного молока.

Ингредиенты

• творог — 250 г
• ванильный сахар — 1 ч. л.
• сахар — 40 г
• мука пшеничная — 60 г
• манная крупа — 50 г
• яйцо куриное — 1 шт.
• соль — 1 щепотка
• вареная сгущенка — 100 г
• масло подсолнечное для жарки

Приготовление

1. Творог протрите через железное сито в миску для замеса теста. Если же творог имеет кремовую структуру, просто добавьте его в тарелку. Яйцо помойте и разбейте в миску к творогу. Перемешайте ингредиенты ложкой.

2. В творожную массу добавьте необходимое количество белого и ванильного сахара. Перемешайте ложкой до частичного растворения крупинок сахара.

3. Муку просейте через сито, добавьте вместе с манной крупой в тарелку с творожным тестом. После этого тщательно перемешайте ложкой или миксером, чтобы не образовалось творожных комочков. Готовое тесто оставьте в сторону на 7–10 минут, чтобы крупицы манной крупы разбухли.

4. Влажными руками отделите небольшой кусочек теста и сформируйте первую часть сырника. Он должен иметь округлую приплюснутую форму. Выложите готовый полуфабрикат на плоскую тарелку.

5. Достаньте из холодильника вареную сгущенку. Наберите небольшое количество с помощью чайной ложки и переместите на середину сырника.

6. Сформируйте еще один округлый тонкий пласт и положите его на первый. Слепите оба кружочка между собой влажными руками.

7. В сковородку налейте масло, разогрейте. Выложите сырники и жарьте по 2–4 минуты с каждой стороны на среднем огне. Чтобы они лучше пропеклись внутри, можете накрыть сковородку крышкой.

8. Жареные сырники переложите на тарелку с салфеткой или одноразовым кухонным полотенцем, так бумага сумеет впитать лишний жир, который вобрали в себя сырники при жарке. Спустя 7–10 минут переложите изделия на чистую тарелку и подавайте к столу.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.