Цветная капуста по-корейски

пошаговый рецепт с фото

Легкая пикантная закуска — цветная капуста по-корейски – идеально подойдет в качестве дополнения к любому гарниру или мясному, рыбному блюду. Готовится она достаточно просто и в сезон свежих овощей легко экспериментировать, добавляя к ней другие овощи, меняя набор специй и пряностей. Пробовать такую капусту можно уже через час после приготовления, однако, намного вкуснее она станет на следующий день.

Ингредиенты

300 г цветной капусты
1 сладкий перец
2-3 зубчика чеснока
5-6 веточек свежего укропа
3 ст. л. растительного масла
1 ст. л. яблочного уксуса
1/3 ч. л. соли
1/2 ч. л. сахара
1/5 ч. л. молотого кориандра
3 щепотки черного молотого перца

Приготовление

1. Подготовка ингредиентов не отнимет много времени. Нужно тщательно помыть цветную капусту, сладкий перец, а затем обсушить овощи.

2. Цветную капусту разделите на небольшие соцветия, чтобы она быстрее промариновалась и затем ее было удобнее есть.

3. В небольшой кастрюльке доведите до кипения небольшое количество воды, слегка подсолите ее (2-3 щепотки). Затем отправьте в кипяток цветную капусту. Бланшируйте ее в течение 3-4 минут после повторного закипания воды. Затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Дайте лишней воде стечь.

4. Бланшированную капусту переложите в салатник или контейнер для пищевых продуктов. Сладкий перец (можно взять болгарский) разрежьте и удалите семена. Плодоножку вырежьте, а затем овощ мелко нарубите. Переложите в салатник вместе с мелко нарезанным укропом (или петрушкой).

5. Добавьте соль, сахар и специи. Зубчики чеснока очистите от шелухи и мелко покрошите, затем переложите в салатник. Если хотите получить более острую закуску, чеснока можно добавить больше.

6. Заправьте овощи растительным маслом и натуральным яблочным уксусом. Можно взять и обычный столовый, 9 %-ный. Но его добавьте чуть меньше, 2/3 столовой ложки. Все перемешайте и отправьте пиалу в холодильник, чтобы овощи промариновались.