Блины с яблоками

пошаговый рецепт с фото

Если вы любитель венского штруделя, но предпочитаете не возиться с тестом, то просто создайте блины с яблоками. Они получаются настолько нежными на вкус, что вы забудете обо всем на свете, особенно если подадите их с шариком пломбира на десерт. Выпекаются блины по классическому рецепту, а яблочная начинка томится с сахаром и молотой корицей практически до мягкости. Сорт яблок большой роли не играет, но если фрукты кисловаты, то лучше увеличить норму сахарного песка и наоборот.

Настоятельно рекомендуем вам счищать кожуру с фруктов, так как их на сегодняшний день покрывают парафином, причем как дорогие сорта, так и более дешевые, особенно купленные в супермаркете!

Ингредиенты

2 куриных яйца
6 ст. л. пшеничной муки
50 г сахарного песка
щепотка соли
1,5 ст. л. растительного масла
250 мл молока
2-3 яблока
0,5 ч. л. лимонного сока
80 г сахарного песка
4 щепотки молотой корицы

Приготовление

1. В глубокую емкость вобьем пару куриных яиц, нальем молоко любой жирности и всыплем сахарный песок, соль. Взобьем все венчиком примерно 2-3 минуты, чтобы все хорошенько перемешалось. Кстати, вы можете создать блины как на молоке, так на кефире или ряженке – по желанию.

2. Всыплем пшеничную муку и нальем растительное масло. Еще раз все тщательно взобьем, стараясь не образовывать комочки. Дадим тесту отдохнуть 15-20 минут, пока не активизируется клейковина, иначе блины будут рваться.

3. В это время очистим яблоки от кожуры, удалим семенные блоки, разрезав на четвертинки, промоем в воде. Затем нарежем яблочную мякоть средними кубиками и выложим на сковороду с толстым дном или в сотейник с антипригарным покрытием. Всыплем сахарный песок и несколько щепоток молотой корицы, нальем лимонный сок и все перемешаем. Поместим емкость на плиту, включая средний нагрев, и протомим все около 10-12 минут, время от времени перемешивая. Яблоки выпустят сок, поэтому воду добавлять не нужно!

4. Пока яблочная начинка томится, прогреем сковороду на плите, смазав ее в первый раз маслом. Нальем порцию теста, перемешав его перед этим, испечем блин около 1 минуты. Затем перевернем силиконовой лопаткой и испечем еще минуту. Выложим на тарелку.