Блины с красной икрой

пошаговый рецепт с фото

Блины с красной икрой — настоящий русский деликатес. Именно таким видят многие иностранцы обычный завтрак в обычной русской семье. Теперь вы понимаете, что просто обязаны опробовать такую выпечку вприкуску с лопающейся соленой красной икрой!

Чтобы блины были более нежными, готовить их лучше всего на молоке, впрочем выпечка на огуречном рассоле также идеально сочетается с икрой. Такое блюдо зачастую подают на праздничный стол в Новый год или в Масленицу. Можно наполнить блин творожной соленой начинкой или обмазать плавленым сыром, а на него уже выложить красную икру, если хотите, чтобы блины получились более сытными.

Ингредиенты

2 куриных яйца
150 мл молока
4 ст. л. пшеничной муки
1 ст. л. растительного масла
50 г красной икры

Приготовление

1. Промойте яйца и разбейте в глубокую миску или салатник. Если икра не слишком соленая, добавьте в емкость пару щепоток соли.

2. Влейте молоко (желательно охлажденное) и взбейте вместе с яйцами в пышную пену венчиком или миксером, стараясь не забрызгать рабочую поверхность.

3. Влейте масло и всыпьте просеянную муку. Аккуратно вымешайте венчиком или вилкой тесто. Оно должно быть не густым, а жидким. Оставьте тесто на 15–20 минут, чтобы клейковина в муке активизировалась. Благодаря этому блины при обжаривании не будут рваться.

4. Прогрейте сковороду для блинов на плите и смажьте ее в первый раз маслом. Вылейте порцию теста и аккуратно распределите его по сковороде, наклоняя ее кругообразно. Выпекайте блин по 1 минуте с каждой стороны на среднем нагреве.

5. Выложите блин на тарелку. Таким же образом приготовьте и остальные блины. Теперь можно, если хотите, смазать их растопленным сливочным маслом. Сверните каждый блин пополам, затем еще пополам, выложите на него 1 ч. л. красной икры.