Блины на кефире со сливочным маслом

пошаговый рецепт с фото

Блины на кефире со сливочным маслом получаются очень мягкими, с нежным сливочным вкусом, что является ярким отличием от блинов с обычным растительным маслом. Блинное тесто нужно делать достаточно жидким, блины получаются тонкими, но в тоже время не рвутся. Их можно есть с вареньем, джемом и сгущенкой, а можно завернуть в них сладкую или соленую начинку.

Ингредиенты

2 куриных яйца
2 ст. л. сахара
200 мл кефира
100 мл воды
50 г сливочного масла
1 щепотка соли
1 ч. л. масла для смазывания сковороды
150 г муки

Приготовление

1. В миску вбейте пару свежих куриных яиц, добавьте пару ложек сахара и щепотку соли. Для удобства возьмите венчик и начинайте все перемешивать.

2. Долейте небольшое количество кефира и добавьте воду. Блины на кефире всегда получаются очень нежными, но кислинка кефирная не всем по душе. Поэтому если слегка разбавить кефир водой, блины не теряют нежности и получаются сладкими и с небольшим количеством сахара – это удобно, если вы будете угощать блинами и детей.

3. Чтобы блинчики получились воздушными, нужно добавлять в миску просеянную через сито муку. Количество ее может колебаться от указанного в рецепте, чуть больше или чуть меньше. Однако, тесто для блинов должно получиться жидковатым.

4. Сливочное масло растопите на водяной или паровой бане. Лучше взять жирность 82,5% — такое масло сладкое на вкус и сделает блины еще вкуснее.

5. Долейте топленое сливочное масло в тесто и размешайте венчиком. Мучных комочков быть не должно. Дайте тесту настояться минут 10-15 в теплом месте, а перед жаркой блинов снова его перемешайте, так как мука осядет на дно миски.

6. Сковороду смажьте растительным или кусочком сливочного масла, разогрейте ее и вылейте немного блинного теста, распределите по сковороде. Жарьте минуты 2-3.