Бисквит с вишней

пошаговый рецепт с фото

Сочный и ароматный бисквит с вишней идеален для создания тортов или для подачи с горячим кофе, чаем, капучино. Такой пирог можно приготовить буквально за 25 минут, если у вас в наличии есть необходимые ингредиенты. Особенно это актуально в летний сезон – сезон сбора спелой и сочной вишни, но вы можете заготовить такую ягоду на зиму, удаляя из нее косточки, и заморозить в морозильной камере, чтобы всегда иметь под рукой необходимый продукт. Во время выпекания бисквита открывать дверцу духового шкафа нельзя, равно и как после его готовности – выпечка может осесть от соприкосновения с холодным воздухом.

Ингредиенты

4 куриных яйца
1 ст. сахара
1 ст. пшеничной муки высшего сорта
2 щепотки соли
150 г вишни
20 мл сливочного масла или 10 мл растительного масла для смазывания формы

Приготовление

1. Вишню очистим от черенков, промоем несколько раз в воде, удаляя лишний мусор. Удалим из каждой ягодки косточку, так как в выпечке используются только очищенные ягоды. Обязательно сначала очистим вишню, прежде, чем создавать тесто, иначе оно осядет!

2. Разобьем яйца и выльем их содержимое в чашу кухонного комбайна или в емкость с высокими бортиками. Сразу же добавим сахарный песок и соль. Многие кулинары рекомендуют разделить яйца на белки и желтки, взбивая их отдельно, но никакой роли для пышности бисквита это не играет! Взобьем яичную массу до пышной пены в чаше кухонного комбайна или миксером на самой высокой скорости примерно 3-4 минут. Главное – не перебить яйца, иначе пена опадет.

3. Затем всыплем в емкость просеянную пшеничную муку высшего сорта и вмешаем ее на минимальной скорости около 2 минут, чтобы не удалить из теста пузырьки воздуха.

4. Смажем и дно, и бортики формы маслом, выльем в нее половину бисквитного теста. Сразу же разогреем духовой шкаф до 180-200 градусов.

5. Выложим в него очищенные ягоды вишни. Желая получить вишневые ягоды сверху выпечки или в ее середине, обваляем ягоды в крахмале или муке. Без обваливания они опустятся на дно бисквита.

6. Зальем ягоды оставшимся тестом сверху. Поместим форму с заготовкой в духовой шкаф и испечем бисквит примерно 20 минут, следя за поверхностью выпечки.