Соус к рыбе с маринованным огурцом

Соус к рыбе с маринованным огурцомСоус к рыбе с маринованным огурцом подходит также к рыбным котлетам. По желанию можно сделать соус более однородным, натерев огурец на терке или в самом конце «пробив» его с помощью блендера. А кому-то в соусе нравятся кубики огурца. Маринованный огурец делает соус более соленым, а если хочется кислинки – стоит использовать кислый (бочковой) огурец. Получится не менее вкусно, но это уже будет соус с совершенно другим вкусом. Укроп можно взять свежий или замороженный – удобство второго варианта в том, что зелень не нужно будет даже размораживать. Она прекрасно растает в соусе сама.

Ингредиенты

  • 1 крупный маринованный огурец
  • 2 ст. л. резаного укропа
  • 0,5 ч. л. специй для рыбы
  • 100 мл сметаны
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • 2 щепотки сахара

Приготовление

1. Маринованный огурец нарежьте мелкими кубиками. Если натереть его на терке, то соус может получиться слишком жидким. В принципе, эту проблему можно устранить, слегка отжав уже натертый овощ.

2. В пиалу налейте сметану любой жирности. Туда же отправьте измельченный огурец.

3. Для соуса используйте набор специй и пряностей для рыбы. В состав набора может входить смесь молотых перцев, пажитник, паприка, кориандр, зерна горчицы, базилик, тимьян. В принципе, такой набор можно сделать самостоятельно, подобрав и смешав в ступке все необходимые компоненты. Насыпьте 1/2 ч. л. специй в пиалу.

4. Теперь очередь лимонного сока – выдавите пару долек лимона прямо в пиалу. В итоге у соуса получится яркий вкус – и кислый, и соленый, плюс сладковатая нотка.

5. Завершающий этап – добавить рубленый укроп и пару щепоток сахара. Перемешайте и обязательно дайте соусу настояться. Кисломолочный продукт должен помочь специями «раскрыться», благодаря чему соус получится намного вкуснее, чем если бы вы его продегустировали сразу.

6. Готовый соус перелейте в соусник или в маленькую пиалу, подавайте к рыбе, котлетам, рыбным закускам.

Комментировать
Rating: 5.0/5. From 1 vote.
Please wait...

Смотрите ещё: Соусы к рыбе


Сметанные соусы

Блюда из огурцов


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.