Постный суп с вермишелью

Постный суп с вермишелью можно приготовить не только в Пост, а и в любое другое время. Дело в том, что такой суп готовится просто, он сытный и вкусный – почему бы не приготовить его на обед? Для поста суп варится на воде, а вот в любое другое время можно за основу взять куриный или овощной бульон – получится невероятно вкусно. Перед подачей суп можно присыпать зеленью – получится еще более ароматно.

Ингредиенты

2-3 картофелины
1 морковь
1 луковица
1 горсть суповой вермишели
1,5 л воды
1 ч. л. соли
1/5 ч. л. специй (по желанию)
1 ст. л. растительного масла
3-4 веточки свежего укропа

Приготовление

1. На плиту поставьте кипятиться воду. Картофель почистите и помойте, нарежьте кубиками или брусочками. Как только вода в кастрюле закипит – отправьте туда картофель.

2. Подготовьте овощи для зажарки. Морковь почистите и нарежьте либо натрите на терке. Луковицу также нужно очистить и мелко покрошить.

3. На сковороду налейте немного масла для жарки и подождите с минуту, затем переложите измельченные лук и морковь на поверхность и пассеруйте 2-3 минуты, после чего переложите зажарку в кастрюлю, где уже варится картофель.

4. Для супа подойдет мелкая вермишель типа «паутинка». Можно взять тонкие спагетти и поломать их на маленькие кусочки.

5. Отправьте вермишель в суп, перемешайте, добавьте соль и специи по вкусу. Варите суп еще 10 минут, в самом конце можно добавить зелень – свежую, замороженную или сушеную.