Постный суп с вермишелью

Постный суп с вермишелью можно готовить не только в пост, он сытный и вкусный. Для поста суп варится на воде, в любое другое время можно взять за основу куриный или овощной бульон.

Ингредиенты

2—3 картофелины
1 морковь
1 луковица
1 горсть суповой вермишели
1,5 л воды
1 ч. л. соли
1/5 ч. л. специй (по желанию)
1 ст. л. растительного масла
3—4 веточки свежего укропа

Приготовление

1. На плиту поставьте кипятиться воду. Картофель очистите, нарежьте кубиками или брусочками, отправьте в кастрюлю, когда вода закипит.

2. Подготовьте овощи для зажарки. Морковь очистите и нарежьте либо натрите на терке. Луковицу также нужно очистить и мелко покрошить.

3. Разогрейте в сковороде немного масла для жарки и пассеруйте лук и морковь 2—3 минуты, после чего переложите зажарку в кастрюлю, где варится картофель.

4. Для супа подойдет мелкая вермишель типа «паутинка». Можно взять тонкие спагетти и поломать их на маленькие кусочки.

5. Отправьте вермишель в суп, перемешайте, добавьте соль и специи по вкусу. Варите суп еще 10 минут, в самом конце можно добавить зелень — свежую, замороженную или сушеную.