Паштет из фасоли с грибами

Паштет из фасоли с грибамиНежный кремообразный паштет из фасоли с грибами – необычная и редкая закуска, которой можно заинтересовать любого гостя. Считается, что подобные блюда довольно трудоемки, однако приведенный рецепт позволит легко убедиться в обратном.

Главное при изготовлении — отварить фасоль до полной готовности. Ее крахмалистая плотная мякоть станет отличной основой для аппетитного ароматного пюре, обогащенного сочными грибными ломтиками, сладковатыми кусочками золотистого лука и сливочным запахом плавленого сыра. Сушеная паприка и чеснок могут оказаться в этом ансамбле лишними. Впрочем, это дело вкуса.

Ингредиенты

  • фасоль сухая 100 г
  • плавленый сыр 100 г
  • чеснок 2-3 зубка
  • лук репчатый 1 шт.
  • шампиньоны 3-4 шт.
  • масло растительное 2-3 ст. л.
  • соль по вкусу
  • перец черный молотый 2-3 щепотки
  • паприка сушеная 0,5 ч. л.
  • сок лимона по желанию

Приготовление

1. Фасоль тщательно промойте и переберите. Чтобы она быстрее сварилась, её нужно замочить. Залейте фасоль холодной водой и оставьте на 5-8 часов. За это время можно несколько раз поменять воду. Переместите в кастрюлю с холодной водой. Отправьте на сильный огонь. После закипания сделайте огонь меньше и варите до мягкости 40-60 минут. Время варки зависит от сорта и размера фасоли.

2. Лук очистите и сполосните. Шампиньоны переместите в дуршлаг, тщательно промойте каждый гриб. Нарежьте небольшими кусочками.

3. Сковороду поставьте на плиту разогреваться, добавьте немного масла. Лука и грибы обжарьте на среднем огне 9-10 минут до готовности, периодически помешивая лопаткой.

4. Отваренную фасоль откиньте на дуршлаг и оставьте на некоторое время, чтобы стекла жидкость. Фасолевый отвар не выливайте. Им можно регулировать консистенцию паштета. Фасоль остудите и переместите в глубокую миску для приготовления паштета.

5. Плавленый сыр охладите в морозильной камере в течение 7-10 минут. Затем натрите на небольшой терке и добавьте к отварной фасоли. Чеснок очистите, измельчите и добавьте к основной массе.

6. В миску к остальным ингредиентам добавьте обжаренные грибы с луком. Возьмите погружной блендер и измельчите содержимое миски до консистенции пюре. На данном шаге, если масса очень густая, влейте немного отвара.

7. В паштет добавьте соль, черный молотый перец, сушеную паприку и перемешайте. Можно добавить немного лимонного сока.

8. Паштет готов.

Комментировать
Rating: 5.0/5. From 1 vote.
Please wait...

Смотрите ещё: Паштеты


Блюда из фасоли

Блюда из шампиньонов


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.