Овощной соус с томатом и горчицей

пошаговый рецепт с фото

Овощной соус с томатом и горчицей можно назвать универсальным, ведь он отлично сочетается как с гарниром, так и с блюдом из мяса, рыбы, разными закусками. Если вы решили побаловать себя и своих близких шаурмой, гамбургерами, то такой соус подойдет идеально. В качестве томата можно взять перетертые свежие или консервированные помидоры, томатный домашний сок или томатную пасту.

Ингредиенты

1 луковица
2-3 зубка чеснока
1/2 болгарского перца
1,5 ст. л. томатной пасты
100 мл воды
1,5 ч. л. горчицы
1 ст. л. растительного масла
1 щепотка соли
2 щепотки черного молотого перца (по желанию)
зелень перед подачей

Приготовление

1. Для начала подготовим овощи. С луковицы снимите шелуху и мелко ее нарежьте. Чеснок также почистите и измельчите, нарежьте либо пропустите через пресс.

2. Болгарский перец помойте, удалите семена и плодоножку, мелко нарубите. Если перец крупный, то достаточно будет и половины. Перец небольшого размера используйте полностью.

3. На сковороде разогрейте любое растительное масло. Переложите измельченные овощи и пассеруйте на слабом огне минуты 3.

4. Добавьте томатную пасту, горчицу (не сухую), немного воды, щепоть соли и черного молотого перца. Если хотите сделать соус более пикантным, добавьте красный молотый перец. Перемешайте и тушите под закрытой крышкой минут 5 на слабом огне, чтобы не выкипела вся жидкость. По желанию можете сделать соус более густым или более жидким.

5. Готовому соусу дайте немного остыть и затем доведите до однородной консистенции с помощью блендера. Если хотите, можете придать соусу и вовсе гладкую, шелковистую структуру или все же оставить кусочки овощей.