Молодой картофель с курицей на сковороде

Молодой картофель с курицей на сковородеОсновой легкого диетического блюда по предлагаемому рецепту является нежная куриная грудка, составляющая с долгожданным молодым картофелем непревзойденный кулинарный дуэт.

Чтобы курятина сохранила сочность, ее не следует нарезать мелкими кубиками и обжаривать на сильном огне. Пассеровку мяса лучше проводить совместно с морковью, содержащей жирорастворимые витамины и придающей кушанью аппетитный вид.

Выбирая картофель нового урожая, надо помнить, что проще очистить клубни не с гладкой, а с «кудрявой», покрытой заусеницами кожурой. Их можно предварительно замочить в воде на полчаса.

Ингредиенты

  • картофель молодой – 800 г
  • филе курицы – 500 г
  • морковь крупная – 1 шт.
  • масло подсолнечное рафинированное – 2 ст. л.
  • соль – по вкусу
  • приправа для мяса – ? ч. л.
  • смесь перцев – ? ч. л.
  • лавровый лист – 2 шт.
  • зелень укропа – для подачи.

Время приготовления: 35 мин.
Количество порций: 4

Приготовление

1. Филе вымойте в холодной воде и насухо вытрите бумажными полотенцами. Нарежьте курицу крупными кубиками.

2. Клубни очистите от кожуры. Так как картофель молодой, его достаточно просто поскоблить ножом и кожица легко снимется. Промойте картошку холодной водой и нарежьте ломтиками толщиной примерно 4-5 мм.

3. Морковь тщательно вымойте с щеткой для овощей, очистите и натрите на крупной терке.

4. Разогрейте в сковороде подсолнечное масло, выложите кубики куриного филе и обжарьте их в течение 7минут, не забывая помешивать.

5. Выложите обжаренную курицу, картофель и морковь в подходящую по размеру кастрюлю. Хорошо перемешайте.

6. По вкусу посолите, добавьте смесь перцев, приправу для мяса и лавровые листочки. Еще раз перемешайте.

7. Влейте 250 мл воды.

8. Дайте закипеть и тушите на маленьком огне под крышкой в течение 15 минут.

Разложите молодой картофель с курицей в порционные тарелки, посыпьте укропом и подавайте к столу.

Хозяйке на заметку

Такое же блюдо вы можете приготовить, заменив молодой картофель клубнями прошлогоднего урожая.

Для более богатого вкуса можете добавить мелко нарезанную головку репчатого лука.

No votes yet.
Please wait...





Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.