Мини-пиццы на помидорах

пошаговый рецепт с фото

Вы удивитесь тому, насколько просто создать мини-пиццы на помидорах. Такой вариант закуски без теста понравится даже тем, кто придерживается здорового питания или диеты. Мини-пиццы можно с легкостью есть и на ужин, в них практически нет углеводов, поэтому такая закуска не отложится на боках! Если вы не любите помидоры, то можете вместо них использовать тонкие кружочки кабачка, предварительно отбланшированные в кипящей воде примерно 2-3 минуты. Вместо твердого сыра можете использовать мягкий сыр: сулугуни, моцареллу, и добавлять маслины или оливки.

Ингредиенты

2-3 крупных помидора
30 г твердого сыра
150 г свежих шампиньонов
100 г бекона
20 мл подсолнечного масла
1 луковица
2 щепотки соли
2 щепотки молотого черного перца

Приготовление

1. Дольше всего в блюде готовится начинка, поэтому сразу же приступим к ее созданию. Очистим луковицу от шелухи, промывая ее затем в воде, нарежем мелкими кубиками. Грибы промоем в воде, нарежем средними кубиками – они ужарятся в два раза. Прогреем на плите сковороду, нальем в нее подсолнечное масло, всыплем луковую нарезку, а поверх нее – грибную и в таком виде обжарим около 2 минут, затем перемешаем и присолим, поперчим. От соли грибы выпустят жидкость.

2. Обжарим содержимое сковороды до тех пор, пока оно не зарумянится. Выключим нагрев.

3. Промоем помидоры в воде, удалим сердцевинки и нарежем их кружочками шириной около 1 см. Выложим на тарелку. Если создаете мини-пиццы на основе из кабачков, то нарезайте промытые кабачки такими же шайбочками и отваривайте в кипящей воде 2 минуты.

4. На помидорные кружочки выложим по 1 ч. л. приготовленной грибной начинки.

5. Копченый или соленый бекон нарежем мелкими кубиками и выложим на грибную начинку. Такой продукт можно заменить копченой или сыровяленой колбасой, ветчиной, сардельками.

6. Твердый сыр натрем на терке с мелкими отверстиями. Присыплем каждый кружочек помидора. Кстати, сыр можно присыпать и на сами кружочки помидора, затем раскладывая по ним начинку. В какой последовательности это делать – решать вам!

7. Тарелку с закуской поместим на 1-2 минуты в микроволновку, чтобы расплавился сыр и обволок начинку (она не будет высыпаться). Затем сразу же подадим к столу, украсив свежей зеленью укропа или петрушки.