Гречневый суп с курицей

Гречневый суп с курицейПервое блюдо обязательно должно быть на обеденном столе – без него никак! Именно суп придает нам сил для дальнейшей работы и наполняет наш организм полезными витаминами и минералами, которые содержатся в овощном бульоне. Но самым вкусным бюджетным горячим блюдом является гречневый суп, особенно если вы сварите его с куриным мясом. Такое первое блюдо получается настолько вкусным и ароматным, что его с удовольствием кушают даже детки!

Поверьте, каждый из тех, кто попробует ваш гречневый суп, приготовленный по нашему рецепту, обязательно попросит добавки!

Ингредиенты

  • 2 куриных бедра или 1 окорочок
  • 2-3 картофелины
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 3-4 ст. л. гречневой крупы
  • соль по вкусу
  • 2-3 лавровых листа
  • зелень по вкусу

Приготовление

1. Дольше всего в супах отваривается мясо, поэтому сразу же промоем куриные бедра и нарежем их на кусочки, счищая немного мяса с костей. Поместим куриное мясо на дно кастрюли, в которой мы собираемся варить суп, и зальем его горячей водой, добавив соль и лавровые листочки. Поместим кастрюлю на огонь и отварим мясо примерно 15-20 минут с момента закипания, сняв образующуюся пену.

2. Гречневую крупу промоем в воде. Если вы собираетесь готовить гречневый суп без мяса, то крупу промойте в воде, а затем обжарьте на растительном масле, чтобы оно добавило первому блюду наваристость.

3. Очистите от кожуры картофель и промойте его в воде. Затем нарежьте каждый клубень крупными кубиками.

4. Очистите луковицу и морковь, промойте в воде и нарежьте мелкими кубиками.

5. Добавьте всю овощную нарезку в кастрюлю с куриным бульоном. Всыпьте в него гречневую крупу и перемешайте. Уменьшите огонь и варите суп около 15-20 минут до готовности картофеля. Попробуйте суп на вкус – если не хватает соли, то досолите его.

6. За 5 минут до окончания варки промойте зелень и измельчите ее, добавляя в суп.

7. Как только гречневый суп будет готов – разливайте его в порционные тарелки и подавайте к столу.

Хозяйке на заметку

1. Как и в каше, в этом супе гречка может быть разварена в разной мере. Если хочется, чтобы крупинки полностью потеряли первоначальную структуру и совершенно размягчились, надо погрузить крупу в бульон минут за 6–7 до закладывания овощей. Блюдо в этом случае будет казаться более густым, чем то, которое готовили в полном соответствии с рецептурой. Такой же результат даст использование сечки (гречневого продела).

2. Когда в списке ингредиентов значится, что зелень берется по предпочтению хозяйки, женщина обычно приобретает классическую смесь петрушки и укропа, потому что на отечественных рынках это наиболее распространенная компоновка пучков. Однако стоит пройтись по зеленным рядам в поисках кинзы и базилика. От такого букета наваристый гречневый суп приобретет особый шарм.

3. Лавровый лист оставляют в первом блюде, если планируется, что семья съест его сразу весь. А перед помещением супа в холодильник рекомендуется вынуть листочки из кастрюли.

4. Неопытный кулинар, как правило, медленно режет овощи. Пока он крошит лук и морковь, картофельные кубики темнеют. Значит, ему лучше поменять последовательность действий – нарезать картошку позже, чем все остальное. Еще один секрет: от потемнения ее спасет вода. Пусть ломтики полежат в емкости с холодной водой вплоть до момента погружения в бульон.

No votes yet.
Please wait...







Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.