Бургеры с говядиной и сыром

Бургеры с говядиной и сыромПриготовьте для дружной компании или для тихого семейного ужина домашние бургеры с говядиной и сыром. Такие бургеры, возможно, будут уступать по вкусу фаст-фуду из кафе быстрого питания, зато вы будете уверены в качестве и свежести продуктов. А если постараться, то можно сделать закуску еще более вкусной. Приготовление бургера состоит из двух этапов – приготовление соуса и котлет, а если вы решили испечь булочки самостоятельно, то из трех.

Ингредиенты

  • 70 г сала
  • 600 г говядины
  • 4 зубка чеснока
  • 1 ч. л. специй
  • 0,5 ч. л. соли
  • 2 желтка
  • 0,5 ч. л. молотого кориандра
  • 1/5 ч. л. красного молотого перца
  • 50 мл масла для соуса
  • 2 ст. л. масла для жарки
  • 5 ломтиков твердого сыра
  • 1 крупный помидор
  • 1 луковица
  • 3 листа салата
  • 2 маринованных огурца
  • 5 пшеничных булочек с кунжутом

Приготовление

1. Сначала нужно приготовить фарш для котлет. В его состав входит мясо, соль и специи. Если мясо слишком постное, лучше добавить кусочек сала.

2. Перекрутите говядину с салом через мясорубку, установив решетку для среднего помола мяса.

3. Добавьте к фаршу соль и специи, перемешайте до однородности, затем отбейте фарш несколько раз в миску или на доску.

4. Теперь сделаем соус. Принцип приготовления такого соуса основан на рецепте айоли, только с добавлением специй и 1/5 ч. л. соли. Отправьте в чашку желтки, соль, специи и очищенный чеснок. Начинайте взбивать, по капле добавляя растительное масло. Соус должен побелеть и загустеть – случится это примерно через 3-4 минуты.

5. На сковороде разогрейте масло для жарки. Руками сформируйте плоские котлеты и обжарьте их с двух сторон по 3-4 минуты. Диаметр сырых котлет должен быть больше булок, так как во время жарки они сожмутся.

6. Булочки разрежьте вдоль на две половинки. По желанию можно обжарить их на растительном масле с мягкой стороны.

7. Подготовьте остальные ингредиенты. Сыр нарежьте ломтиками или купите уже нарезанный, маринованные огурцы нарежьте кружочками, помидоры помойте и нарежьте кружочками. Листья салата помойте и обсушите, разрежьте на две части. Лук-репку почистите и нарежьте кольцами.

8. Нижнюю половинку булочки смажьте соусом, затем выложите на нее кружочек помидора и несколько колец лука.

9. Сверху положите котлету.

10. На котлету положите лист салата и пару кружочков маринованного огурца.

11. На огурцы положите ломтик сыра. Накройте бургер «верхушкой» булки.

12. Домашние бургеры с говядиной и сыром готовы, подавайте их сразу, пока котлета не остыла, а лист салата не завял.

No votes yet.
Please wait...







Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.