Блины с капустой

Блины с капустойЕсли вы ни разу не готовили блины с капустой, то срочно исправляйтесь! Выпечка с такой начинкой безумно вкусна, особенно при подаче со сметаной, кроме того, такие блины не потребуют больших денежных расходов. По вкусу они напоминают популярные вареники с капустой. Кстати, такие блины можно даже заморозить и хранить так месяца четыре, разогревая в микроволновке, когда потребуется. Только есть небольшой совет: когда будете тушить капусту, не добавляйте томатную пасту или томатный сок — замените их молотой паприкой, чтобы начинка не приобрела кисловатый привкус.

Ингредиенты

  • 3 куриных яйца
  • 1,5 ст. л. растительного масла для теста и 30 мл — для тушения начинки
  • 2 щепотки соли для теста и 0,5 ч. л. — для начинки
  • 250 мл воды
  • 5 ст. л. пшеничной муки высшего сорта
  • 2 луковицы
  • 1 кг белокочанной капусты
  • 1 ч. л. молотой паприки
  • Приготовление

    1. Приготовим тесто. Яйца с солью взобьем в течение 1–2 минут в глубокой емкости в пышную пену, сразу же влив и воду (можно фильтрованную, можно и кипяченую, минеральную).

    2. Добавим просеянную муку, масло и еще раз все тщательно взобьем.

    3. Тесто должно получиться без комочков, не слишком жидким, но и не густым. Дадим ему постоять 15 минут.

    4. Смажем прогретую сковороду маслом (в дальнейшем смазывание не потребуется), нальем на нее порцию теста и испечем блины по минуте с каждой стороны. Эти блины будут отдаленно напоминать лаваш — плотные, сбитые, с легкими подпалинами.

    5. Капусту нарежем, посолим, слегка примнем руками, чтобы выпустила сок и стала мягкой. Лук нарежем мелкими кубиками.

    6. Прогреем в сотейнике или на сковороде с высокими бортиками масло. Поместим в сковороду лук, затем капусту, обжарим примерно 2–3 минуты на среднем нагреве.

    7. Перемешаем. Добавим молотую паприку. Потушим еще 7–10 минут, периодически перемешивая, пока объем овощей не уменьшится в два раза. Снимем емкость с огня.

    8. Выложим 1 ст л. капустной начинки на блин.

    9. Свернем края блина вдвое так, чтобы получился кулечек.

    10. Так же поступим и с остальными блинами. Выложим свернутые блины на тарелку или на блюдо. Подадим со сметаной или с классическим йогуртом без добавок.

    Комментировать
    No votes yet.
    Please wait...

    Смотрите ещё: Блины


Можно приготовить также:
Блины с капустой
Блины с начинкой




Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.