Блины из гречневой каши

Золотистые блины из гречневой каши настолько вкусны, что, однажды приготовив их из остатков, хозяйки начинают отваривать гречу специально для этой выпечки с характерным теплым ароматом. Его можно усилить, прокалив зерна.

Если в процессе варки довести крупу до кондиции каши-размазни, отпадает необходимость в использовании блендера, который есть не на каждой кухне – воздушное легкое тесто модно прекрасно взбить и обычным венчиком. Исключив специи, можно приготовить чудесный десертный вариант выпечки, подав ее со взбитыми сливками, фруктовым сиропом или душистым гречишным медом.

Ингредиенты

• гречневая крупа 60 г
• вода 0,5 стакана
• кефир 500 мл
• яйцо куриное 1 шт.
• масло растительное 2 ст. л. + для жарки
• мука пшеничная 180 г
• соль 1 ч. л.
• паприка молотая 0,5 ч. л.
• сахар 0,25 ч. л.

Приготовление

1. Первым делом нужно приготовить гречневую кашу. Если в вашем холодильнике осталась вареная гречка с ужина, можете использовать её. Понадобится около 150 г вареной каши.

Гречневую крупу переместите в глубокую миску и тщательно промойте в проточной воде. Удалите бракованные зерна. Переместите в сотейник. Влейте холодную воду и подсыпьте щепотку соли. Отправьте на сильный огонь. После закипания сделайте огонь небольшим. Варите до готовности 15-20 минут. За это время вся жидкость впитается, а гречка станет мягкой. Если каша сварилась, а в кастрюле осталась жидкость, откиньте крупу на дуршлаг, чтобы вода стекла.

2. Вареную гречку переместите в глубокую посуду для приготовления блинного теста. Влейте кефир. Измельчите содержимое миски погружным блендером до однородности.

3. Вбейте крупное яйцо. Размешайте до равномерного распределения.

4. Влейте масло без запаха, насыпьте сушеную паприку, соль и сахар. Все хорошо размешайте.

5. Частями подсыпьте просеянную муку. Вмешайте венчиком до получения однородного теста. По структуре тесто больше похоже на магазинную сметану с жирностью 15 процентов.

6. Разогрейте сковороду на сильном огне. Смажьте маслом. В центр горячей сковороды влейте половник теста. Круговыми движениями распределите по дну. Так как тесто густоватое, оно не сильно растекается по сковороде, и готовые блины получаются не тонкими. Обжарьте по 1-2 минут с каждой стороны до золотистости.

7. Блины из гречневой каши готовы. Подавайте со сметаной в теплом виде.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.